Stockfisch mit Kirschtomaten, Pinienkernen und Rosinen
- Vorbereitung:
- 20 Min.
- Garzeit:
- 28 Min.
- Gesamtzeit:
- 48 Min.
- Portionen für:
- 4
Zutaten
für 4 Portionen
-
natives Olivenöl extra 50 g -
rote Zwiebeln 100 g in Scheiben -
eingeweichte Rosinen 40 g ganz -
trockener Weißwein 60 g -
rote Kirschtomaten 250 g halbiert -
Pinienkerne 25 g -
Stockfisch 600 g in großen Würfeln -
feines Salz 2 Liffo-Löffel -
schwarzer Pfeffer 1 Prise
Allergene: Fisch, Schalenfrüchte, Schwefeldioxid und Sulfite
Rosinen und Pinienkerne zum Fisch sind die Handschrift der süditalienischen Küche, in der der arabische Einfluss die Gewohnheit hinterlassen hat, Süßes neben Salziges zu stellen. Der Stockfisch kommt zuletzt hinein und gart nur kurz: Er ist bereits gesalzen konserviert, und zu lange Hitze lässt ihn zerfallen statt in Stücken bleiben. Aber genug geredet — sehen wir uns gleich an, wie die Zutaten in Liffo kommen!
Liffo einrichten
Behälter 1
In den ersten Behälter geben Sie 30 g natives Olivenöl extra, 100 g rote Zwiebeln, in Scheiben und 40 g eingeweichte Rosinen, ganz.
Behälter 2
In den zweiten Behälter geben Sie 60 g trockener Weißwein.
Behälter 3
In den dritten Behälter geben Sie 250 g rote Kirschtomaten, halbiert und 25 g Pinienkerne.
Behälter 4
In den vierten Behälter geben Sie 200 g Stockfisch, in großen Würfeln, 2 Liffo-Löffel feines Salz und 1 Prise schwarzer Pfeffer.
Behälter 5
In den fünften Behälter geben Sie 200 g Stockfisch, in großen Würfeln.
Behälter 6
In den sechsten Behälter geben Sie 200 g Stockfisch, in großen Würfeln.
Behälter 7
In den siebten Behälter geben Sie 20 g natives Olivenöl extra.
- Endzeit des Rezepts wählen
Liffo braucht für dieses Gericht 28 Minuten Garzeit.
Tipps
Entsalzten Stockfisch verwenden. Den Fisch unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In mittelgroße Stücke schneiden, damit er beim Garen nicht zerfällt.
Anrichten
Mit einem Schuss nativem Olivenöl extra abrunden und nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen. Passt hervorragend zu Kartoffelpüree, purer Polenta, weißem Reis oder leicht gerösteten Brotscheiben.
Lass Liffo kochen
Behälter befüllen, Rezept in der App starten und zurückkommen, wenn es fertig ist. Dein Personal Chef macht den Rest.
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