Casarecce mit Blumenkohl auf sizilianische Art
- Vorbereitung:
- 10 Min.
- Garzeit:
- 35 Min.
- Gesamtzeit:
- 45 Min.
- Portionen für:
- 4
Zutaten
für 4 Portionen
-
natives Olivenöl extra 40 g -
gelbe Zwiebeln 40 g gehackt -
Sardellen in Öl 6 Filets in kleine Stücke -
Blumenkohl 300 g in kleinen Würfeln -
eingeweichte Rosinen 30 g ganz -
Safran 1 Päckchen gemahlen -
Casarecce 320 g -
feines Salz 1 Liffo-Löffel -
Pecorino Romano 30 g gerieben -
Pinienkerne 25 g ganz -
frischer wilder Fenchel 4 Büschel gehackt
Allergene: Gluten, Fisch, Schalenfrüchte
Es ist die Pasta con le sarde als Gemüsegericht verkleidet: dieselbe Struktur — Rosinen, Pinienkerne, Safran, wilder Fenchel — nur mit Blumenkohl statt Fisch. Der wilde Fenchel entscheidet das Gericht: Ohne ihn bleibt es eine gute Blumenkohlpasta, mehr nicht. Aber genug geredet — sehen wir uns gleich an, wie die Zutaten in Liffo kommen!
Liffo einrichten
Behälter 1
In den ersten Behälter geben Sie 20 g natives Olivenöl extra, 40 g gelbe Zwiebeln, gehackt und 6 Filets Sardellen in Öl, in kleine Stücke.
Behälter 2
In den zweiten Behälter geben Sie 160 g Blumenkohl, in kleinen Würfeln.
Behälter 3
In den dritten Behälter geben Sie 140 g Blumenkohl, in kleinen Würfeln, 30 g eingeweichte Rosinen, ganz und 1 Päckchen Safran, gemahlen.
Behälter 4
In den vierten Behälter geben Sie 160 g Casarecce und 1 Liffo-Löffel feines Salz.
Behälter 5
In den fünften Behälter geben Sie 160 g Casarecce.
Behälter 6
In den sechsten Behälter geben Sie 20 g natives Olivenöl extra.
Behälter 7
In den siebten Behälter geben Sie 30 g Pecorino Romano, gerieben, 25 g Pinienkerne, ganz und 4 Büschel frischer wilder Fenchel, gehackt.
- Endzeit des Rezepts wählen
Liffo braucht für dieses Gericht 35 Minuten Garzeit.
Tipps
Ideal sind Nudelformate, die Sauce aufnehmen — Casarecce, Fusilli, Cavatappi — auch Vollkorn. Rosinen einige Minuten in lauwarmem Wasser einweichen und vor dem Einfüllen ausdrücken. Die Pinienkerne anrösten, damit sie knuspriger werden. Gereiften, aber nicht zu salzigen Pecorino bevorzugen. Für eine vegetarische Variante die Sardellen weglassen.
Anrichten
Nach Belieben mit leicht gerösteten Semmelbröseln und ein paar Büscheln frischem wildem Fenchel abrunden.
Lass Liffo kochen
Behälter befüllen, Rezept in der App starten und zurückkommen, wenn es fertig ist. Dein Personal Chef macht den Rest.
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