Konditorcreme mit Kakao
- Vorbereitung:
- 5 Min.
- Garzeit:
- 21 Min.
- Gesamtzeit:
- 26 Min.
- Portionen für:
- 4
Zutaten
für 4 Portionen
-
weißer Zucker 100 g -
Kakaopulver 35 g -
Weizenmehl Type 00 35 g -
feines Salz 0.5 Liffo-Löffel -
frische Vollmilch 420 g -
Eigelb 5 Stück verquirlt -
Vanille 1 Schote
Allergene: Gluten, Milch
Es ist die klassische Konditorcreme mit bitterem Kakao unter den Pulvern, nicht mit geschmolzener Schokolade: Das ändert die Konsistenz, die leicht bleibt, statt eine Ganache zu werden. Der kritische Punkt ist immer derselbe, die Temperatur: Eigelb beginnt bei etwa 65 Grad zu stocken und wird über 85 zu Rührei. Aber genug geredet — sehen wir uns gleich an, wie die Zutaten in Liffo kommen!
Liffo einrichten
Behälter 1
In den ersten Behälter geben Sie 100 g weißer Zucker, 35 g Kakaopulver, 35 g Weizenmehl Type 00 und 0.5 Liffo-Löffel feines Salz.
Behälter 2
In den zweiten Behälter geben Sie 150 g frische Vollmilch und 5 Stück Eigelb, verquirlt.
Behälter 3
In den dritten Behälter geben Sie 100 g frische Vollmilch.
Behälter 4
In den vierten Behälter geben Sie 170 g frische Vollmilch und 1 Schote Vanille.
- Endzeit des Rezepts wählen
Liffo braucht für dieses Gericht 21 Minuten Garzeit.
Tipps
Ideal ist frische Vollmilch. Die Vanille lässt sich durch andere Gewürze oder Essenzen ersetzen.
Anrichten
Die fertige Masse in eine Form gießen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Kalt mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, bis sie fest ist. Die Creme eignet sich hervorragend zum Eintunken von trockenem Gebäck, zu frischem Obst oder gehackten Nüssen.
Lass Liffo kochen
Behälter befüllen, Rezept in der App starten und zurückkommen, wenn es fertig ist. Dein Personal Chef macht den Rest.
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