Mezze Maniche alla Gricia
- Schwierigkeit:
- Einfach
- Vorbereitung:
- 10 Min.
- Garzeit:
- 37 Min.
- Gesamtzeit:
- 47 Min.
- Portionen für:
- 4
Zutaten
für 4 Portionen
-
natives Olivenöl extra 15 g -
Guanciale 200 g in Streifen -
Mezze Maniche 320 g -
feines Salz 1 Liffo-Löffel -
Pecorino Romano 100 g gerieben -
schwarzer Pfeffer 3 Prisen gemahlen
Allergene: Gluten
Die Gricia ist die älteste der römischen Pastasaucen: Guanciale, Pecorino und Pfeffer, ohne Tomate und ohne Ei. Gerade weil es so wenige Zutaten sind, gibt es kein Versteck — alles hängt am Mantecare, an dem Moment, in dem das Fett des Guanciale und das Kochwasser zu einer Creme werden, statt sich zu trennen. Aber genug geredet — sehen wir uns gleich an, wie die Zutaten in Liffo kommen!
Liffo einrichten
Behälter 1
In den ersten Behälter geben Sie 15 g natives Olivenöl extra und 200 g Guanciale, in Streifen.
Behälter 2
In den zweiten Behälter geben Sie 110 g Mezze Maniche.
Behälter 3
In den dritten Behälter geben Sie 100 g Mezze Maniche und 1 Liffo-Löffel feines Salz.
Behälter 4
In den vierten Behälter geben Sie 110 g Mezze Maniche.
Behälter 5
In den fünften Behälter geben Sie 100 g Pecorino Romano, gerieben und 3 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen.
- Endzeit des Rezepts wählen
Liffo braucht für dieses Gericht 37 Minuten Garzeit.
Tipps
Guanciale in Streifen geschnitten bevorzugen. Ideal ist Pecorino Romano, der zusammen mit dem Guanciale die richtige Würze gibt. Bei milderem Pecorino nach Belieben Salz zugeben. Kurze, gerillte Formate bevorzugen, die die Sauce am besten aufnehmen.
Anrichten
Nach dem Herausnehmen des Topfes von Hand durchmischen, damit alles gleichmäßig wird. Nach Belieben mit weiterem geriebenem Pecorino und schwarzem Pfeffer abrunden.
Lass Liffo kochen
Behälter befüllen, Rezept in der App starten und zurückkommen, wenn es fertig ist. Dein Personal Chef macht den Rest.
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