Panna cotta mit Vanille
- Vorbereitung:
- 10 Min.
- Garzeit:
- 18 Min.
- Gesamtzeit:
- 28 Min.
- Portionen für:
- 4
Zutaten
für 4 Portionen
-
frische Sahne 300 g -
frische Vollmilch 130 g -
Vanille 1 Schote -
weißer Zucker 100 g -
Wasser 40 g -
Blattgelatine 8 g in kleine Stücke
Allergene: Milch, Fisch
Panna cotta heißt genau das: Sahne, mit Zucker und Vanille bis knapp unter den Siedepunkt gebracht und dann mit Gelatine gebunden. Die Gelatinemenge ist alles — zu viel und sie wird gummiartig, zu wenig und sie steht nicht — und die richtige Konsistenz ist die, die zittert, wenn man den Teller bewegt. Aber genug geredet — sehen wir uns gleich an, wie die Zutaten in Liffo kommen!
Liffo einrichten
Behälter 1
In den ersten Behälter geben Sie 300 g frische Sahne, 130 g frische Vollmilch und 1 Schote Vanille.
Behälter 2
In den zweiten Behälter geben Sie 100 g weißer Zucker.
Behälter 3
In den dritten Behälter geben Sie 40 g Wasser und 8 g Blattgelatine, in kleine Stücke.
- Endzeit des Rezepts wählen
Liffo braucht für dieses Gericht 18 Minuten Garzeit.
Tipps
Ideal ist ungesüßte frische Sahne (Schlagsahne). Die Vanilleschote mit einem stumpfen Messer längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen und die Schote beim Garen mit der Milch mitkochen lassen. Alternativ Vanilleessenz in Pulver- oder Flüssigform verwenden. Die Vanille lässt sich durch andere Gewürze oder Aromen ersetzen (Orangenblütenwasser, Zitronenessenz oder nach Belieben). Die Gelatine vor dem Einfüllen einweichen.
Anrichten
Die Vanilleschote vor dem Portionieren entfernen. Die Masse in Schälchen oder Portionsgläser füllen und mindestens 4 Stunden kühl stellen. Wer lieber eine einzige Form serviert, füllt die Masse in den Behälter und lässt sie über Nacht im Gefrierfach fest werden; danach aus der Form stürzen und im Kühlschrank auftauen lassen. Die Panna cotta mit frischen roten Beeren, Schokoladen- oder Karamellsauce oder Fruchtkonfitüre servieren.
Lass Liffo kochen
Behälter befüllen, Rezept in der App starten und zurückkommen, wenn es fertig ist. Dein Personal Chef macht den Rest.
Liffo entdecken