Pasta mit Kartoffeln und Provola
- Vorbereitung:
- 15 Min.
- Garzeit:
- 52 Min.
- Gesamtzeit:
- 67 Min.
- Portionen für:
- 4
Zutaten
für 4 Portionen
-
natives Olivenöl extra 40 g -
Sellerie 40 g in mittleren Würfeln -
gelbe Zwiebeln 40 g gehackt -
Karotten 40 g in mittleren Würfeln -
Parmigiano-Reggiano-Rinde 1 Stück -
frischer Rosmarin 1 Zweig ganz -
Kartoffeln 300 g in kleinen Würfeln -
Wasser 300 g -
Tomatenmark 20 g -
feines Salz 2 Liffo-Löffel -
gemischte Pasta 270 g -
geräucherte Provola 180 g -
Parmigiano Reggiano 25 g gerieben -
schwarzer Pfeffer 2 Prisen
Allergene: Gluten, Milch
Ein neapolitanisches Gericht der armen Küche, entstanden, um die gemischten Nudelreste am Boden der Packungen zu verwerten. Die Kartoffeln zerfallen und binden, die Provola zerläuft in Fäden: Das Ergebnis liegt näher an einer dichten Suppe als an einer trockenen Pasta, und genau so soll es sein. Aber genug geredet — sehen wir uns gleich an, wie die Zutaten in Liffo kommen!
Liffo einrichten
Behälter 1
In den ersten Behälter geben Sie 40 g natives Olivenöl extra, 40 g Sellerie, in mittleren Würfeln, 40 g gelbe Zwiebeln, gehackt, 40 g Karotten, in mittleren Würfeln, 1 Stück Parmigiano-Reggiano-Rinde und 1 Zweig frischer Rosmarin, ganz.
Behälter 2
In den zweiten Behälter geben Sie 150 g Kartoffeln, in kleinen Würfeln und 100 g Wasser.
Behälter 3
In den dritten Behälter geben Sie 150 g Kartoffeln, in kleinen Würfeln und 100 g Wasser.
Behälter 4
In den vierten Behälter geben Sie 100 g Wasser, 20 g Tomatenmark und 2 Liffo-Löffel feines Salz.
Behälter 5
In den fünften Behälter geben Sie 140 g gemischte Pasta.
Behälter 6
In den sechsten Behälter geben Sie 130 g gemischte Pasta.
Behälter 7
In den siebten Behälter geben Sie 180 g geräucherte Provola, 25 g Parmigiano Reggiano, gerieben und 2 Prisen schwarzer Pfeffer.
- Endzeit des Rezepts wählen
Liffo braucht für dieses Gericht 52 Minuten Garzeit.
Tipps
Ideal ist gemischte Pasta nach neapolitanischer Tradition. Alternativ andere Suppenformate wie Ditalini, Maltagliati und Mafalde. Für eine kräftigere Variante lassen sich Lardo, Guanciale oder Pancetta in den Ansatz geben, in denselben Behälter wie das Gemüse. Etwa 15–20 g Wurstware pro Person rechnen und die Menge des Olivenöls reduzieren. Die Provola lässt sich durch Scamorza oder andere weiche, fadenziehende Käsesorten ersetzen.
Anrichten
Nach Belieben mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einem Schuss nativem Olivenöl extra abrunden.
Lass Liffo kochen
Behälter befüllen, Rezept in der App starten und zurückkommen, wenn es fertig ist. Dein Personal Chef macht den Rest.
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