Geschmorter Krake mit Kartoffeln
- Vorbereitung:
- 20 Min.
- Garzeit:
- 70 Min.
- Gesamtzeit:
- 90 Min.
- Portionen für:
- 4
Zutaten
für 4 Portionen
-
natives Olivenöl extra 35 g -
Krake 760 g in mittleren Würfeln -
Kartoffeln 400 g in mittleren Würfeln -
trockener Weißwein 100 g -
rote Kirschtomaten 150 g in kleinen Würfeln -
gelbe Zwiebeln 50 g gehackt -
frische Petersilie 10 g gehackt -
schwarzer Pfeffer 2 Prisen -
frischer Knoblauch 1 Zehe gehackt
Allergene: Fisch, Schwefeldioxid und Sulfite, Weichtiere
Der Krake hat zwei Zustände: zäh, und dann plötzlich zart. Diesen Übergang kann man nicht abkürzen, es braucht Zeit bei niedriger Hitze — und die Kartoffeln kommen später dazu, weil sie in dieser Zeit zerfallen würden. Aber genug geredet — sehen wir uns gleich an, wie die Zutaten in Liffo kommen!
Liffo einrichten
Behälter 1
In den ersten Behälter geben Sie 35 g natives Olivenöl extra.
Behälter 2
In den zweiten Behälter geben Sie 380 g Krake, in mittleren Würfeln.
Behälter 3
In den dritten Behälter geben Sie 380 g Krake, in mittleren Würfeln.
Behälter 4
In den vierten Behälter geben Sie 400 g Kartoffeln, in mittleren Würfeln.
Behälter 5
In den fünften Behälter geben Sie 100 g trockener Weißwein.
Behälter 6
In den sechsten Behälter geben Sie 150 g rote Kirschtomaten, in kleinen Würfeln, 50 g gelbe Zwiebeln, gehackt, 10 g frische Petersilie, gehackt, 2 Prisen schwarzer Pfeffer und 1 Zehe frischer Knoblauch, gehackt.
- Endzeit des Rezepts wählen
Liffo braucht für dieses Gericht 70 Minuten Garzeit.
Tipps
Einen mittelgroßen Kraken von etwa 500–600 g bevorzugen. Von Innereien, Augen und Schnabel befreien; die Arme in mittlere Würfel schneiden oder bei kleinen Exemplaren ganz lassen; den Kopf in Rauten schneiden. Kartoffeln bevorzugen, die beim Garen fest bleiben. Saucentomaten bevorzugen wie San Marzano, del Piennolo oder Strauchtomaten.
Anrichten
Nach Belieben mit nativem Olivenöl extra, gehackter frischer Petersilie und einer Prise Chili abrunden und mit leicht gerösteten Brotscheiben servieren. Auch lauwarm hervorragend.
Lass Liffo kochen
Behälter befüllen, Rezept in der App starten und zurückkommen, wenn es fertig ist. Dein Personal Chef macht den Rest.
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