Rigatoni cacio e pepe
- Vorbereitung:
- 10 Min.
- Garzeit:
- 22 Min.
- Gesamtzeit:
- 32 Min.
- Portionen für:
- 4
Zutaten
für 4 Portionen
-
Rigatoni 320 g -
Pecorino Romano 160 g gerieben -
schwarzer Pfeffer 3 Prisen
Zwei Zutaten außer der Pasta, und genau deshalb bereitet dieses Gericht Schwierigkeiten: Der Pecorino neigt dazu zu gerinnen, wenn er zu viel Hitze bekommt, und was eine Creme werden sollte, wird zum Klumpen. Der Pfeffer ist keine Beigabe, sondern die halbe Sache, und er will geröstet werden, damit er sein Aroma freigibt. Aber genug geredet — sehen wir uns gleich an, wie die Zutaten in Liffo kommen!
Liffo einrichten
Behälter 1
In den ersten Behälter geben Sie 320 g Rigatoni.
Behälter 2
In den zweiten Behälter geben Sie 80 g Pecorino Romano, gerieben und 3 Prisen schwarzer Pfeffer.
Behälter 3
In den dritten Behälter geben Sie 80 g Pecorino Romano, gerieben.
- Endzeit des Rezepts wählen
Liffo braucht für dieses Gericht 22 Minuten Garzeit.
Tipps
Pecorino Romano verwenden. Für eine aromatischere Note die Pfefferkörner vor dem Mahlen leicht anrösten. Mittelgroße bis große Nudelformate bevorzugen wie Rigatoni, Mezzi Rigatoni, Mezze Maniche, Tortiglioni.
Anrichten
Mit einer Prise schwarzem Pfeffer und nach Belieben geriebener Zitronenschale servieren. Für eine feinere Fassung lässt sich ein Löffel Tatar von rohen Garnelen zugeben oder ein paar kurz angebratene Calamari-Stücke.
Lass Liffo kochen
Behälter befüllen, Rezept in der App starten und zurückkommen, wenn es fertig ist. Dein Personal Chef macht den Rest.
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