Risotto mit Tintenfischtinte
- Vorbereitung:
- 25 Min.
- Garzeit:
- 63 Min.
- Gesamtzeit:
- 88 Min.
- Portionen für:
- 4
Zutaten
für 4 Portionen
-
natives Olivenöl extra 55 g -
Schalotten 40 g grob gehackt -
frischer Knoblauch 2 Zehen ungeschält -
Tintenfisch 460 g in schmale Streifen -
trockener Weißwein 100 g -
Carnaroli-Reis 320 g -
feines Salz 3 Liffo-Löffel -
Wasser 200 g -
Tintenfischtinte 1 Beutel
Allergene: Schwefeldioxid und Sulfite, Weichtiere
Tintenfischtinte dient nicht nur zum Färben: Sie bringt eine maritime Würze mit, die das ganze Gericht zusammenhält. Es ist eine Zubereitung der Adriaküste und Venedigs, wo man den Tintenfisch putzt und den Tintenbeutel aufhebt. Die intensive Farbe fällt zuerst auf, der Geschmack bleibt. Aber genug geredet — sehen wir uns gleich an, wie die Zutaten in Liffo kommen!
Liffo einrichten
Behälter 1
In den ersten Behälter geben Sie 25 g natives Olivenöl extra, 40 g Schalotten, grob gehackt und 2 Zehen frischer Knoblauch, ungeschält.
Behälter 2
In den zweiten Behälter geben Sie 220 g Tintenfisch, in schmale Streifen.
Behälter 3
In den dritten Behälter geben Sie 240 g Tintenfisch, in schmale Streifen.
Behälter 4
In den vierten Behälter geben Sie 100 g trockener Weißwein.
Behälter 5
In den fünften Behälter geben Sie 320 g Carnaroli-Reis und 3 Liffo-Löffel feines Salz.
Behälter 6
In den sechsten Behälter geben Sie 200 g Wasser und 1 Beutel Tintenfischtinte.
Behälter 7
In den siebten Behälter geben Sie 30 g natives Olivenöl extra.
- Endzeit des Rezepts wählen
Liffo braucht für dieses Gericht 63 Minuten Garzeit.
Tipps
Frische mittelgroße Tintenfische von 400–500 g verwenden, sie bleiben beim Garen zarter. Die Tinte ist der Hauptdarsteller dieses Rezepts: Wenn möglich frische Tintenbeutel verwenden, sie schmecken kräftiger als abgepackte Produkte. Alternativ abgepackte frische Tinte verwenden, etwa 20 g für 4 Portionen.
Anrichten
Die Knoblauchzehen vor dem Servieren entfernen. Nach Belieben mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
Lass Liffo kochen
Behälter befüllen, Rezept in der App starten und zurückkommen, wenn es fertig ist. Dein Personal Chef macht den Rest.
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