Risotto mit Ziegen-Taleggio, frischen Feigen und Thymian
- Vorbereitung:
- 15 Min.
- Garzeit:
- 34 Min.
- Gesamtzeit:
- 49 Min.
- Portionen für:
- 4
Zutaten
für 4 Portionen
-
natives Olivenöl extra 40 g -
gelbe Zwiebeln 40 g gehackt -
Carnaroli-Reis 320 g -
feines Salz 4 Liffo-Löffel -
schwarzer Pfeffer 2 Prisen -
trockener Weißwein 100 g -
Ziegen-Taleggio 120 g in mittleren Würfeln -
frische Feigen 250 g in kleinen Würfeln -
geröstete Mandeln 25 g in Spänen -
Parmigiano Reggiano 20 g gerieben -
frischer Thymian 4 Zweige als ganze Blätter
Allergene: Milch, Schalenfrüchte, Schwefeldioxid und Sulfite
Käse und Feigen sind eine Verbindung, so alt wie das Land: Die Feige ist sehr süß und kaum säuerlich, der Ziegen-Taleggio scharf. Die gerösteten Mandeln sind für die Textur da, denn ein Risotto mit Feigen läuft Gefahr, durch und durch weich zu sein. Aber genug geredet — sehen wir uns gleich an, wie die Zutaten in Liffo kommen!
Liffo einrichten
Behälter 1
In den ersten Behälter geben Sie 20 g natives Olivenöl extra und 40 g gelbe Zwiebeln, gehackt.
Behälter 2
In den zweiten Behälter geben Sie 320 g Carnaroli-Reis, 4 Liffo-Löffel feines Salz und 2 Prisen schwarzer Pfeffer.
Behälter 3
In den dritten Behälter geben Sie 100 g trockener Weißwein.
Behälter 4
In den vierten Behälter geben Sie 120 g Ziegen-Taleggio, in mittleren Würfeln.
Behälter 5
In den fünften Behälter geben Sie 250 g frische Feigen, in kleinen Würfeln.
Behälter 6
In den sechsten Behälter geben Sie 20 g natives Olivenöl extra.
Behälter 7
In den siebten Behälter geben Sie 25 g geröstete Mandeln, in Spänen, 20 g Parmigiano Reggiano, gerieben und 4 Zweige frischer Thymian, als ganze Blätter.
- Endzeit des Rezepts wählen
Liffo braucht für dieses Gericht 34 Minuten Garzeit.
Tipps
Ideal sind süße, reife frische Feigen, geschält. Einen halbgereiften Ziegenkäse bevorzugen — nicht zu weich — wie Taleggio oder Robiola. Der frische Thymian lässt sich durch Majoran ersetzen.
Anrichten
Nach Belieben mit weiteren Mandelblättchen und frischen Feigenspalten abrunden.
Lass Liffo kochen
Behälter befüllen, Rezept in der App starten und zurückkommen, wenn es fertig ist. Dein Personal Chef macht den Rest.
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