Süßsaure Zucchini mit Rosinen und Mandeln
- Vorbereitung:
- 15 Min.
- Garzeit:
- 25 Min.
- Gesamtzeit:
- 40 Min.
- Portionen für:
- 4
Zutaten
für 4 Portionen
-
natives Olivenöl extra 40 g -
rote Zwiebeln 80 g in feine Streifen -
eingeweichte Rosinen 40 g -
Sardellen in Öl 6 Filets in kleine Stücke -
Zucchini 760 g in mittleren Würfeln -
Weißweinessig 25 g -
weißer Zucker 5 g -
feines Salz 3 Liffo-Löffel -
Mandeln 25 g in Spänen -
frische Minze 8 Blatt
Allergene: Fisch
Süßsauer mit Rosinen ist die Handschrift der sizilianischen Küche, dieselbe Logik wie bei der Caponata, auf Zucchini angewandt. Der Essig kommt bei starker Hitze dazu und soll verdampfen: Bleibt zu viel davon, schmeckt das Gericht nur nach Essig statt nach Süßsauer. Aber genug geredet — sehen wir uns gleich an, wie die Zutaten in Liffo kommen!
Liffo einrichten
Behälter 1
In den ersten Behälter geben Sie 25 g natives Olivenöl extra, 80 g rote Zwiebeln, in feine Streifen, 40 g eingeweichte Rosinen und 6 Filets Sardellen in Öl, in kleine Stücke.
Behälter 2
In den zweiten Behälter geben Sie 190 g Zucchini, in mittleren Würfeln.
Behälter 3
In den dritten Behälter geben Sie 190 g Zucchini, in mittleren Würfeln.
Behälter 4
In den vierten Behälter geben Sie 190 g Zucchini, in mittleren Würfeln.
Behälter 5
In den fünften Behälter geben Sie 190 g Zucchini, in mittleren Würfeln.
Behälter 6
In den sechsten Behälter geben Sie 25 g Weißweinessig, 5 g weißer Zucker und 3 Liffo-Löffel feines Salz.
Behälter 7
In den siebten Behälter geben Sie 15 g natives Olivenöl extra.
Behälter 8
In den achten Behälter geben Sie 25 g Mandeln, in Spänen und 8 Blatt frische Minze.
- Endzeit des Rezepts wählen
Liffo braucht für dieses Gericht 25 Minuten Garzeit.
Tipps
Für eine rein pflanzliche Variante die Sardellen weglassen. Das Gewicht der Rosinen versteht sich vor dem Einweichen in Wasser. Die Mandeln lassen sich nach Belieben durch Pinienkerne ersetzen, die Minze durch Majoranblättchen oder gehackten Schnittlauch.
Anrichten
Ideal zu weißem Reis, Couscous oder anderem Getreide; alternativ als Beilage zu Hauptgängen oder als Füllung einer Piadina zusammen mit Frischkäse oder Hummus.
Lass Liffo kochen
Behälter befüllen, Rezept in der App starten und zurückkommen, wenn es fertig ist. Dein Personal Chef macht den Rest.
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