西西里茄子杂烩
- 准备时间:
- 20 分钟
- 烹饪时间:
- 60 分钟
- 总时长:
- 80 分钟
- 份量:
- 4
食材
4 人份
-
特级初榨橄榄油 45 克 -
芹菜 120 克 切小丁 -
白洋葱 80 克 切片 -
新鲜番茄 150 克 切小丁 -
去核绿橄榄 60 克 对半切 -
去盐腌刺山柑 30 克 -
松子 25 克 整个 -
茄子 480 克 切大丁 -
水 50 克 -
白葡萄酒醋 30 克 -
白砂糖 15 克 -
番茄膏 15 克 -
细盐 3 Liffo 量匙
过敏原: 坚果
西西里杂烩是一道常温享用的糖醋蔬菜，隔天更好吃：静置让醋、糖和蔬菜彼此融合。茄子要煮到完全变软，因为正是这份柔软赋予整道菜恰当的口感。闲话少说，我们这就来看看如何把食材装进 Liffo！
Liffo 设置
容器 1
在第1个容器中放入45克特级初榨橄榄油、120克芹菜（切小丁）和80克白洋葱（切片）。
容器 2
在第2个容器中放入150克新鲜番茄（切小丁）、60克去核绿橄榄（对半切）、30克去盐腌刺山柑和25克松子（整个）。
容器 3
在第3个容器中放入160克茄子（切大丁）。
容器 4
在第4个容器中放入160克茄子（切大丁）。
容器 5
在第5个容器中放入160克茄子（切大丁）。
容器 6
在第6个容器中放入50克水、30克白葡萄酒醋、15克白砂糖、15克番茄膏和3 Liffo 量匙细盐。
- 选择菜品完成时间
Liffo 需要 60 分钟来烹饪这道菜。
小贴士
宜选质地紧实的茄子，长条黑皮或圆形紫皮均可。番茄请用适合烹煮的新鲜品种，如圣马扎诺或串收番茄。 也可加入泡发的葡萄干，与刺山柑和橄榄一同放入容器。 松子可用粗切杏仁替代。坚果若在放入容器前稍加烘烤，会更酥脆、风味更足。
摆盘
用新鲜罗勒叶和少许黑胡椒装点。 温食或冷食同样出色，适合作配菜、佐白米饭、抹在烤面包片上，或与半熟成奶酪、鹰嘴豆泥一起夹进面包。