格里恰短通心粉
- 难度:
- 简单
- 准备时间:
- 10 分钟
- 烹饪时间:
- 37 分钟
- 总时长:
- 47 分钟
- 份量:
- 4
食材
4 人份
-
特级初榨橄榄油 15 克 -
腌猪颊肉 200 克 切条 -
短通心粉 320 克 -
细盐 1 Liffo 量匙 -
罗马佩科里诺羊奶酪 100 克 擦碎 -
黑胡椒 3 撮 粉状
过敏原: 麸质
格里恰是罗马面食中最古老的一种：腌猪颊肉、羊奶酪、黑胡椒，不用番茄也不用鸡蛋。正因为材料极少，无处藏拙——全部功夫都在乳化那一刻，也就是猪脂与煮面水化作乳霜而不是分离的瞬间。闲话少说，我们这就来看看如何把食材装进 Liffo！
Liffo 设置
容器 1
在第1个容器中放入15克特级初榨橄榄油和200克腌猪颊肉（切条）。
容器 2
在第2个容器中放入110克短通心粉。
容器 3
在第3个容器中放入100克短通心粉和1 Liffo 量匙细盐。
容器 4
在第4个容器中放入110克短通心粉。
容器 5
在第5个容器中放入100克罗马佩科里诺羊奶酪（擦碎）和3撮黑胡椒（粉状）。
- 选择菜品完成时间
Liffo 需要 37 分钟来烹饪这道菜。
小贴士
腌猪颊肉建议切条。 最好用罗马佩科里诺羊奶酪，与腌猪颊肉搭配可给出恰当的咸鲜。 若用更温和的羊奶酪，可按口味补盐。 建议选短身带纹的面型，最能挂住酱汁。
摆盘
取出锅体后用手拌匀，确保均匀。 可按口味再加擦碎的羊奶酪和黑胡椒。