香草意式奶冻
- 准备时间:
- 10 分钟
- 烹饪时间:
- 18 分钟
- 总时长:
- 28 分钟
- 份量:
- 4
食材
4 人份
-
鲜奶油 300 克 -
全脂鲜牛奶 130 克 -
香草 1 根 -
白砂糖 100 克 -
水 40 克 -
吉利丁片 8 克 切小块
过敏原: 牛奶, 鱼类
意式奶冻的名字就是字面意思：奶油与糖、香草一同加热至将沸未沸，再用吉利丁凝固。吉利丁的用量决定一切——多了发韧，少了立不住——恰当的状态是端起盘子时它会微微颤动。闲话少说，我们这就来看看如何把食材装进 Liffo！
Liffo 设置
容器 1
在第1个容器中放入300克鲜奶油、130克全脂鲜牛奶和1根香草。
容器 2
在第2个容器中放入100克白砂糖。
容器 3
在第3个容器中放入40克水和8克吉利丁片（切小块）。
- 选择菜品完成时间
Liffo 需要 18 分钟来烹饪这道菜。
小贴士
最好用不加糖的鲜奶油（打发用的那种）。 用圆头刀沿香草荚纵向剖开，刮出籽，并把整根荚与牛奶一同加热。 也可用粉状或液体香草精替代。 香草可换成其他香料或香氛（橙花水、柠檬精油等，按口味）。 吉利丁片放入容器前先泡软。
摆盘
分装前取出香草荚。 把混合物分装进小碗或单份杯中，冷藏至少 4 小时。 若想用一个大模具，把混合物倒入容器，冷冻一夜定型；冻好后脱模，再放冰箱冷藏解冻。 搭配新鲜红色浆果、巧克力或焦糖酱、果酱一同享用。