凤尾鱼鹰嘴豆意面
- 准备时间:
- 10 分钟
- 烹饪时间:
- 30 分钟
- 总时长:
- 40 分钟
- 份量:
- 4
食材
4 人份
-
特级初榨橄榄油 35 克 -
熟鹰嘴豆 200 克 整个 -
油浸凤尾鱼 8 条 切小块 -
新鲜大蒜 1 瓣 带皮 -
新鲜迷迭香 1 枝 切碎 - 熟鹰嘴豆 150 克 压碎
-
水 150 克 -
小管面 250 克 -
细盐 1 Liffo 量匙 -
凤尾鱼汁 20 克
过敏原: 麸质, 鱼类
凤尾鱼鹰嘴豆意面是罗马菜，收尾用的凤尾鱼汁正是古罗马发酵鱼酱「garum」的直系后裔。一部分鹰嘴豆打成泥，一部分保持完整：这样不用奶油也绵稠，口中仍有东西可嚼。闲话少说，我们这就来看看如何把食材装进 Liffo！
Liffo 设置
容器 1
在第1个容器中放入20克特级初榨橄榄油、200克熟鹰嘴豆（整个）、8条油浸凤尾鱼（切小块）、1瓣新鲜大蒜（带皮）和1枝新鲜迷迭香（切碎）。
容器 2
在第2个容器中放入150克熟鹰嘴豆（压碎）和150克水。
容器 3
在第3个容器中放入250克小管面和1 Liffo 量匙细盐。
容器 4
在第4个容器中放入15克特级初榨橄榄油和20克凤尾鱼汁。
- 选择菜品完成时间
Liffo 需要 30 分钟来烹饪这道菜。
小贴士
小型面型最理想，如小管面、小贝壳面，也可用短马法尔德面或不规则面片。 请使用已煮熟的鹰嘴豆。用冷水冲洗，必要时手工去皮。凡标注放入压碎鹰嘴豆之处，请按所给分量把鹰嘴豆与水做成粗泥，用叉子压，或更好地用手持搅拌棒粗打。
摆盘
可按口味撒少许黑胡椒并淋生的特级初榨橄榄油。