土豆普罗沃拉奶酪意面
- 准备时间:
- 15 分钟
- 烹饪时间:
- 52 分钟
- 总时长:
- 67 分钟
- 份量:
- 4
食材
4 人份
-
特级初榨橄榄油 40 克 -
芹菜 40 克 切中丁 -
黄洋葱 40 克 切碎 -
胡萝卜 40 克 切中丁 -
帕玛森奶酪皮 1 个 -
新鲜迷迭香 1 枝 整个 -
土豆 300 克 切小丁 -
水 300 克 -
番茄膏 20 克 -
细盐 2 Liffo 量匙 -
什锦意面 270 克 -
烟熏普罗沃拉奶酪 180 克 -
帕米吉亚诺·雷加诺 25 克 擦碎 -
黑胡椒 2 撮
过敏原: 麸质, 牛奶
这是一道那不勒斯的穷人菜，最初是为了用掉各种包装底部剩下的杂面。土豆化开充当黏合剂，普罗沃拉融成丝：成品更接近一锅浓汤而非干拌面，而这正是它该有的样子。闲话少说，我们这就来看看如何把食材装进 Liffo！
Liffo 设置
容器 1
在第1个容器中放入40克特级初榨橄榄油、40克芹菜（切中丁）、40克黄洋葱（切碎）、40克胡萝卜（切中丁）、1个帕玛森奶酪皮和1枝新鲜迷迭香（整个）。
容器 2
在第2个容器中放入150克土豆（切小丁）和100克水。
容器 3
在第3个容器中放入150克土豆（切小丁）和100克水。
容器 4
在第4个容器中放入100克水、20克番茄膏和2 Liffo 量匙细盐。
容器 5
在第5个容器中放入140克什锦意面。
容器 6
在第6个容器中放入130克什锦意面。
容器 7
在第7个容器中放入180克烟熏普罗沃拉奶酪、25克帕米吉亚诺·雷加诺（擦碎）和2撮黑胡椒。
- 选择菜品完成时间
Liffo 需要 52 分钟来烹饪这道菜。
小贴士
按那不勒斯传统，用什锦意面最理想。也可用小管面、不规则面片、马法尔德面等汤面型。 若想更有味道，可在底料中加入腌猪脂、腌猪颊肉或腌五花肉，与蔬菜放同一个容器。每人约 15–20 克腌肉，并相应减少橄榄油。 普罗沃拉奶酪可用 scamorza 或其他软质拉丝奶酪替代。
摆盘
可按口味撒现磨黑胡椒并淋生的特级初榨橄榄油。