土豆炖章鱼
- 准备时间:
- 20 分钟
- 烹饪时间:
- 70 分钟
- 总时长:
- 90 分钟
- 份量:
- 4
食材
4 人份
-
特级初榨橄榄油 35 克 -
章鱼 760 克 切中丁 -
土豆 400 克 切中丁 -
干白葡萄酒 100 克 -
红樱桃番茄 150 克 切小丁 -
黄洋葱 50 克 切碎 -
新鲜欧芹 10 克 切碎 -
黑胡椒 2 撮 -
新鲜大蒜 1 瓣 切碎
过敏原: 鱼类, 二氧化硫和亚硫酸盐, 软体动物
章鱼只有两种状态：硬，然后突然变嫩。这个转折没有捷径，只能靠小火和时间——土豆要晚些放，因为那么久它早就化掉了。闲话少说，我们这就来看看如何把食材装进 Liffo！
Liffo 设置
容器 1
在第1个容器中放入35克特级初榨橄榄油。
容器 2
在第2个容器中放入380克章鱼（切中丁）。
容器 3
在第3个容器中放入380克章鱼（切中丁）。
容器 4
在第4个容器中放入400克土豆（切中丁）。
容器 5
在第5个容器中放入100克干白葡萄酒。
容器 6
在第6个容器中放入150克红樱桃番茄（切小丁）、50克黄洋葱（切碎）、10克新鲜欧芹（切碎）、2撮黑胡椒和1瓣新鲜大蒜（切碎）。
- 选择菜品完成时间
Liffo 需要 70 分钟来烹饪这道菜。
小贴士
建议选中等大小的章鱼，约 500–600 克。清除内脏、眼睛和口器；触腕切中丁，个头小的可保持完整；头部切菱形。 土豆宜选久煮不散的品种。 番茄宜选适合做酱的品种，如圣马扎诺、维苏威串番茄或串收番茄。
摆盘
可按口味淋特级初榨橄榄油、撒新鲜欧芹碎和少许辣椒，配微烤的面包片。 温食同样出色。