阿玛特里切风味粗管面
- 准备时间:
- 15 分钟
- 烹饪时间:
- 54 分钟
- 总时长:
- 69 分钟
- 份量:
- 4
食材
4 人份
-
特级初榨橄榄油 10 克 -
腌猪颊肉 120 克 切条 -
黑胡椒 3 撮 碾碎 -
番茄酱汁 400 克 -
水 40 克 -
番茄膏 20 克 -
细盐 2 Liffo 量匙 -
粗管面 320 克 -
罗马佩科里诺羊奶酪 50 克 擦碎
阿玛特里切风味来自列蒂省的阿玛特里切，就是在格里恰的基础上某个时候加上了番茄。规矩不多但很硬：用腌猪颊肉而不是腌五花肉，用羊奶酪而不是帕玛森，而且猪颊肉逼出的油要留在盘里——味道就在那里。闲话少说，我们这就来看看如何把食材装进 Liffo！
Liffo 设置
容器 1
在第1个容器中放入10克特级初榨橄榄油、120克腌猪颊肉（切条）和1.5撮黑胡椒（碾碎）。
容器 2
在第2个容器中放入200克番茄酱汁、20克水、10克番茄膏和1 Liffo 量匙细盐。
容器 3
在第3个容器中放入200克番茄酱汁、20克水和10克番茄膏。
容器 4
在第4个容器中放入110克粗管面。
容器 5
在第5个容器中放入100克粗管面和1 Liffo 量匙细盐。
容器 6
在第6个容器中放入110克粗管面。
容器 7
在第7个容器中放入50克罗马佩科里诺羊奶酪（擦碎）和1.5撮黑胡椒（碾碎）。
- 选择菜品完成时间
Liffo 需要 54 分钟来烹饪这道菜。
小贴士
短身中空的面型最理想，如半粗管面、短通心粉、粗芹菜面。 宜用腌猪颊肉，也可用淡味腌五花肉。 宜用罗马佩科里诺，也可用其他熟成羊奶酪。
摆盘
可按口味撒擦碎的羊奶酪和少许黑胡椒。