墨鱼汁烩饭
- 准备时间:
- 25 分钟
- 烹饪时间:
- 63 分钟
- 总时长:
- 88 分钟
- 份量:
- 4
食材
4 人份
-
特级初榨橄榄油 55 克 -
小红葱 40 克 粗切 -
新鲜大蒜 2 瓣 带皮 -
墨鱼 460 克 切细条 -
干白葡萄酒 100 克 -
卡纳罗利米 320 克 -
细盐 3 Liffo 量匙 -
水 200 克 -
墨鱼汁 1 袋
过敏原: 二氧化硫和亚硫酸盐, 软体动物
墨鱼汁不只是上色：它带来一种海洋的鲜咸，把整道菜系在一起。这是亚得里亚海岸和威尼斯的做法，处理墨鱼时会特意保留墨囊。浓黑的颜色是最先被看见的，而味道才是留下来的那个。闲话少说，我们这就来看看如何把食材装进 Liffo！
Liffo 设置
容器 1
在第1个容器中放入25克特级初榨橄榄油、40克小红葱（粗切）和2瓣新鲜大蒜（带皮）。
容器 2
在第2个容器中放入220克墨鱼（切细条）。
容器 3
在第3个容器中放入240克墨鱼（切细条）。
容器 4
在第4个容器中放入100克干白葡萄酒。
容器 5
在第5个容器中放入320克卡纳罗利米和3 Liffo 量匙细盐。
容器 6
在第6个容器中放入200克水和1袋墨鱼汁。
容器 7
在第7个容器中放入30克特级初榨橄榄油。
- 选择菜品完成时间
Liffo 需要 63 分钟来烹饪这道菜。
小贴士
请使用 400–500 克的中等新鲜墨鱼，久煮更嫩。 墨汁是这道菜的主角：尽可能使用新鲜的墨囊，风味胜过包装制品。 也可用包装的新鲜墨汁，四人份约 20 克。
摆盘
上桌前取出蒜瓣。 可按口味撒新鲜欧芹碎装点。