红酒烩饭
- 准备时间:
- 10 分钟
- 烹饪时间:
- 34 分钟
- 总时长:
- 44 分钟
- 份量:
- 4
食材
4 人份
-
特级初榨橄榄油 25 克 -
小红葱 40 克 切碎 -
阿勃瑞欧米 320 克 -
细盐 4.5 Liffo 量匙 -
无气泡红葡萄酒 250 克 -
黄油 80 克 切小丁 -
帕米吉亚诺·雷加诺 70 克 擦碎
过敏原: 二氧化硫和亚硫酸盐
这是一道从葡萄酒里取到颜色与骨架的烩饭：红酒收汁、浓缩，留下一缕酸，再由黄油把它磨圆。它诞生在北方的葡萄酒产区，人们用酒窖里现有的东西下厨，因此开哪一瓶，它就换一种性格。闲话少说，我们这就来看看如何把食材装进 Liffo！
Liffo 设置
容器 1
在第1个容器中放入25克特级初榨橄榄油和40克小红葱（切碎）。
容器 2
在第2个容器中放入320克阿勃瑞欧米和4.5 Liffo 量匙细盐。
容器 3
在第3个容器中放入250克无气泡红葡萄酒。
容器 4
在第4个容器中放入80克黄油（切小丁）。
容器 5
在第5个容器中放入70克帕米吉亚诺·雷加诺（擦碎）。
- 选择菜品完成时间
Liffo 需要 34 分钟来烹饪这道菜。
小贴士
红葡萄酒宜选颜色极深的品种，成品更鲜活，例如 gutturnio、bonarda 或 lambrusco。 最好用阿勃瑞欧米，也可用卡纳罗利或 S. Andrea 等其他烩饭米。 想更丰富，可加切块的新鲜香肠，与洋葱同放一个容器，每份约 20–25 克。
摆盘
可按口味撒略微烤过的香肠碎或酥脆的腌五花肉丁。