糖醋西葫芦配葡萄干与杏仁
- 准备时间:
- 15 分钟
- 烹饪时间:
- 25 分钟
- 总时长:
- 40 分钟
- 份量:
- 4
食材
4 人份
-
特级初榨橄榄油 40 克 -
红洋葱 80 克 切细丝 -
泡发葡萄干 40 克 -
油浸凤尾鱼 6 条 切小块 -
西葫芦 760 克 切中丁 -
白葡萄酒醋 25 克 -
白砂糖 5 克 -
细盐 3 Liffo 量匙 -
杏仁 25 克 切薄片 -
新鲜薄荷 8 片
过敏原: 鱼类
带葡萄干的糖醋做法是西西里菜的标志，与茄子杂烩同出一辙，只是换成了西葫芦。醋要在大火时加入并让它挥发：留得太多，整道菜就只剩醋味，而不是糖醋。闲话少说，我们这就来看看如何把食材装进 Liffo！
Liffo 设置
容器 1
在第1个容器中放入25克特级初榨橄榄油、80克红洋葱（切细丝）、40克泡发葡萄干和6条油浸凤尾鱼（切小块）。
容器 2
在第2个容器中放入190克西葫芦（切中丁）。
容器 3
在第3个容器中放入190克西葫芦（切中丁）。
容器 4
在第4个容器中放入190克西葫芦（切中丁）。
容器 5
在第5个容器中放入190克西葫芦（切中丁）。
容器 6
在第6个容器中放入25克白葡萄酒醋、5克白砂糖和3 Liffo 量匙细盐。
容器 7
在第7个容器中放入15克特级初榨橄榄油。
容器 8
在第8个容器中放入25克杏仁（切薄片）和8片新鲜薄荷。
- 选择菜品完成时间
Liffo 需要 25 分钟来烹饪这道菜。
小贴士
若要做成纯素版本，去掉凤尾鱼即可。 葡萄干的重量指的是泡水之前。 杏仁可按口味换成松子，薄荷可换成马郁兰叶或切碎的细香葱。
摆盘
搭配白米饭、古斯米或其他谷物都很理想；也可作为主菜的配菜，或与新鲜奶酪、鹰嘴豆泥一起夹进薄饼。