חדשנות ובישול עם Università di Scienze Gastronomiche
Liffo ו-Università di Pollenzo יחד לטפח חדשנות.
Liffo הוא חבר תומך של Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, המוסד האקדמי הבינלאומי הראשון המוקדש כולו לתרבות המזון בגישה רב-תחומית.
שותפות זו נובעת מחזון משותף של חדשנות בת-קיימא בתחום האגרו-תעשייתי ומאפשרת לנו לשתף פעולה בפרויקטי מחקר ופיתוח, תוך תשומת לב מיוחדת לאיכות חומרי הגלם, לשלמות תהליכי הייצור ולקיימות המזון.
להיות חלק מרשת UNISG פירושו גם גישה ישירה לדור חדש של אנשי מקצוע בתחום המזון, שאיתם אנו מפעילים רגעי דיאלוג ופרויקטים משותפים, גם באמצעות מסעות חינוכיים שמארגנת האוניברסיטה.
היסטוריה ומשימה.
Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, שנוסדה וקודמה ב-2004 על ידי העמותה הבינלאומית Slow Food בשיתוף עם חבלי פיימונטה ואמיליה רומאניה, היא אוניברסיטה פרטית המוכרת חוקית על ידי המדינה האיטלקית.
הייחודיות של הקורסים שלה מושכת סטודנטים מעשרות מדינות שונות, המעוניינים בפרויקט החינוכי המקורי ששילוב של לימודים, פרקטיקה ומסעות חינוכיים ברחבי העולם מאפשר להם לעבוד על פיתוח תרחישי העתיד של המזון.
גישה מתודולוגית ודידקטית זו מעניקה לסטודנטים חזון גלובלי של מערכות ייצור מזון בעבר ובהווה, תוך שהיא מאפשרת להם גם להעריך את העושר של המגוון התרבותי.
האוניברסיטה מכשירה גסטרונומים, דמויות מקצועיות חדשות בעלות ידע ומיומנויות בין-תחומיים במדעים, תרבות, פוליטיקה, כלכלה ואקולוגיה של המזון, והמסוגלות לפתח ערכים כגון קיימות וריבונות של מערכות מזון גלובליות, תוך הבנת כל השלבים מייצור ועד צריכה.
אבן הפינה של מה שניתן להגדיר כגסטרונום היא הבנה עמוקה של מזון כערך ותפקידו החשוב ביצירה ועיצוב החברה.
עד כה, סטודנטים שלמדו ולומדים ב-Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo מונים למעלה מ-4000.
תרבות המזון וערכה, למען עתיד טוב יותר.
למידע נוסף על UNISG