בקלה עם עגבניות שרי, צנוברים וצימוקים
- הכנה:
- 20 דק׳
- בישול:
- 28 דק׳
- זמן כולל:
- 48 דק׳
- מנות ל:
- 4
מצרכים
ל-4 מנות
-
שמן זית כתית מעולה 50 גרם -
בצל סגול 100 גרם פרוסות -
צימוקים ששרו 40 גרם שלמה -
יין לבן יבש 60 גרם -
עגבניות שרי אדומות 250 גרם חצויים -
צנוברים 25 גרם -
בקלה 600 גרם בקוביות גדולות -
מלח דק 2 כפות ליפו -
פלפל שחור 1 קמצוץ
אלרגנים: דגים, אגוזים, גופרית דו-חמצנית וסולפיטים
צימוקים וצנוברים לצד דגים הם חתימת המטבח של דרום איטליה, שבו ההשפעה הערבית הותירה את ההרגל להניח מתוק ליד מלוח. הבקלה נכנס אחרון ומתבשל מעט: הוא כבר נשמר במלח, ואם יישאר על האש יתפורר במקום להישאר בנתחים. אבל די לדבר — בואו נראה מיד איך טוענים את המצרכים לליפו!
הגדרת ליפו
מכל 1
במכל הראשון הניחו 30 גרם שמן זית כתית מעולה, 100 גרם בצל סגול, פרוסות ו-40 גרם צימוקים ששרו, שלמה.
מכל 2
במכל השני הניחו 60 גרם יין לבן יבש.
מכל 3
במכל השלישי הניחו 250 גרם עגבניות שרי אדומות, חצויים ו-25 גרם צנוברים.
מכל 4
במכל הרביעי הניחו 200 גרם בקלה, בקוביות גדולות, 2 כפות ליפו מלח דק ו-1 קמצוץ פלפל שחור.
מכל 5
במכל החמישי הניחו 200 גרם בקלה, בקוביות גדולות.
מכל 6
במכל השישי הניחו 200 גרם בקלה, בקוביות גדולות.
מכל 7
במכל השביעי הניחו 20 גרם שמן זית כתית מעולה.
- בחרו את שעת הסיום של המתכון
ליפו זקוק ל-28 דקות בישול למנה הזו.
טיפים
השתמשו בבקלה ששוטף מהמלח. שטפו את הדג במים קרים זורמים ויבשו בנייר סופג. חתכו לנתחים בגודל בינוני כדי שלא יתפורר בבישול.
הגשה
תבלו בקילוח שמן זית כתית מעולה ולפי הטעם בפטרוזיליה קצוצה. מצוין לצד פירה, פולנטה פשוטה, אורז לבן או פרוסות לחם קלויות קלות.
תנו לליפו לבשל
טוענים את המכלים, מפעילים את המתכון מהאפליקציה וחוזרים כשהכול מוכן. השף האישי שלכם עושה את השאר.
גלו את ליפו