נתחי חזיר בחמוץ־מתוק
- הכנה:
- 10 דק׳
- בישול:
- 72 דק׳
- זמן כולל:
- 82 דק׳
- מנות ל:
- 4
מצרכים
ל-4 מנות
-
חמאה 25 גרם בקוביות קטנות -
בצל צהוב 40 גרם קצוצות -
לארדו 30 גרם בקוביות קטנות -
פילה חזיר 500 גרם -
יין לבן יבש 120 גרם -
חומץ בלסמי 20 גרם -
דבש 20 גרם -
מים 15 גרם -
קמח חיטה 00 10 גרם -
מלח דק 4 כפות ליפו -
קינמון 0.5 כפיות טחון -
שזיפים מיובשים ללא גלעין 80 גרם חצויים
אלרגנים: גלוטן, גופרית דו-חמצנית וסולפיטים
חמוץ־מתוק הוא אחד הרעיונות העתיקים ביותר בבישול: לחבר חומץ וסוכר כדי שירסנו זה את זה. על חזיר זה עובד במיוחד, כי החומציות מקלה על בשר שמן והמתיקות מבליטה את טעמו במקום לכסות עליו. אבל די לדבר — בואו נראה מיד איך טוענים את המצרכים לליפו!
הגדרת ליפו
מכל 1
במכל הראשון הניחו 25 גרם חמאה, בקוביות קטנות, 40 גרם בצל צהוב, קצוצות ו-30 גרם לארדו, בקוביות קטנות.
מכל 2
במכל השני הניחו 260 גרם פילה חזיר.
מכל 3
במכל השלישי הניחו 240 גרם פילה חזיר.
מכל 4
במכל הרביעי הניחו 120 גרם יין לבן יבש.
מכל 5
במכל החמישי הניחו 20 גרם חומץ בלסמי, 20 גרם דבש ו-15 גרם מים.
מכל 6
במכל השישי הניחו 10 גרם קמח חיטה 00, 4 כפות ליפו מלח דק ו-0.5 כפיות קינמון, טחון.
מכל 7
במכל השביעי הניחו 80 גרם שזיפים מיובשים ללא גלעין, חצויים.
- בחרו את שעת הסיום של המתכון
ליפו זקוק ל-72 דקות בישול למנה הזו.
טיפים
עדיף פילה חזיר או חזיר לבישול איטי; הימנעו מנתחים רזים מדי, שעלולים להתקשות אחרי הבישול.
תנו לליפו לבשל
טוענים את המכלים, מפעילים את המתכון מהאפליקציה וחוזרים כשהכול מוכן. השף האישי שלכם עושה את השאר.
גלו את ליפו