קזרצ'ה ברוטב פטריות
- הכנה:
- 20 דק׳
- בישול:
- 38 דק׳
- זמן כולל:
- 58 דק׳
- מנות ל:
- 4
מצרכים
ל-4 מנות
-
שמן זית כתית מעולה 40 גרם -
בצל צהוב 50 גרם קצוצות -
שום טרי 2 שיני בקליפתו -
פטריות טריות מעורבות 300 גרם בקוביות בינוניות -
עגבניות קצוצות 200 גרם -
מים 60 גרם -
רסק עגבניות מרוכז 10 גרם -
פלפל שחור 2 קמצוצים -
מלח דק 1 כף ליפו -
פסטת קזרצ'ה 320 גרם - מלח דק 3 כפות ליפו
-
פרמיג'אנו רג'אנו 25 גרם מגורד -
פטרוזיליה טרייה 15 גרם קצוץ
אלרגנים: גלוטן
הקזרצ'ה היא פורמט סיציליאני המגולגל על עצמו, שנוצר במיוחד כדי להחזיק רטבים סמיכים. עם פטריות זה עובד מסיבה מדויקת: החריץ אוסף את הנתחים במקום להשאיר אותם בתחתית הצלחת. רוטב שחי מבישול איטי, כי הפטריות חייבות לאבד את המים לפני שהן מקבלות טעם. אבל די לדבר — בואו נראה מיד איך טוענים את המצרכים לליפו!
הגדרת ליפו
מכל 1
במכל הראשון הניחו 20 גרם שמן זית כתית מעולה, 50 גרם בצל צהוב, קצוצות ו-2 שיני שום טרי, בקליפתו.
מכל 2
במכל השני הניחו 150 גרם פטריות טריות מעורבות, בקוביות בינוניות.
מכל 3
במכל השלישי הניחו 150 גרם פטריות טריות מעורבות, בקוביות בינוניות.
מכל 4
במכל הרביעי הניחו 200 גרם עגבניות קצוצות, 60 גרם מים, 10 גרם רסק עגבניות מרוכז, 2 קמצוצים פלפל שחור ו-1 כף ליפו מלח דק.
מכל 5
במכל החמישי הניחו 160 גרם פסטת קזרצ'ה ו-3 כפות ליפו מלח דק.
מכל 6
במכל השישי הניחו 160 גרם פסטת קזרצ'ה.
מכל 7
במכל השביעי הניחו 20 גרם שמן זית כתית מעולה.
מכל 8
במכל השמיני הניחו 25 גרם פרמיג'אנו רג'אנו, מגורד ו-15 גרם פטרוזיליה טרייה, קצוץ.
- בחרו את שעת הסיום של המתכון
ליפו זקוק ל-38 דקות בישול למנה הזו.
טיפים
פורמטים אידיאליים של פסטה שאוספים את הרוטב: קזרצ'ה, טורטיליוני, פוזילי, סדני ריגטי. מצוינת גם פסטה מלאה או מכוסמין.
הגשה
תבלו בפטרוזיליה קצוצה ובגבינה מגורדת.
תנו לליפו לבשל
טוענים את המכלים, מפעילים את המתכון מהאפליקציה וחוזרים כשהכול מוכן. השף האישי שלכם עושה את השאר.
גלו את ליפו