קזרצ'ה עם כרובית בסגנון סיציליאני
- הכנה:
- 10 דק׳
- בישול:
- 35 דק׳
- זמן כולל:
- 45 דק׳
- מנות ל:
- 4
מצרכים
ל-4 מנות
-
שמן זית כתית מעולה 40 גרם -
בצל צהוב 40 גרם קצוצות -
אנשובי בשמן 6 פילה לחתיכות קטנות -
כרובית 300 גרם בקוביות קטנות -
צימוקים ששרו 30 גרם שלמה -
זעפרן 1 שקיק טחון -
פסטת קזרצ'ה 320 גרם -
מלח דק 1 כף ליפו -
פקורינו רומאנו 30 גרם מגורד -
צנוברים 25 גרם שלם -
שומר בר טרי 4 צרורות קצוץ
אלרגנים: גלוטן, דגים, אגוזים
זו למעשה פסטה קון לה סרדה בתחפושת של מנת ירקות: אותו מבנה בדיוק — צימוקים, צנוברים, זעפרן, שומר בר — רק עם כרובית במקום דגים. שומר הבר הוא המרכיב שמכריע את המנה: בלעדיו נשארת פסטה טובה עם כרובית, וזהו. אבל די לדבר — בואו נראה מיד איך טוענים את המצרכים לליפו!
הגדרת ליפו
מכל 1
במכל הראשון הניחו 20 גרם שמן זית כתית מעולה, 40 גרם בצל צהוב, קצוצות ו-6 פילה אנשובי בשמן, לחתיכות קטנות.
מכל 2
במכל השני הניחו 160 גרם כרובית, בקוביות קטנות.
מכל 3
במכל השלישי הניחו 140 גרם כרובית, בקוביות קטנות, 30 גרם צימוקים ששרו, שלמה ו-1 שקיק זעפרן, טחון.
מכל 4
במכל הרביעי הניחו 160 גרם פסטת קזרצ'ה ו-1 כף ליפו מלח דק.
מכל 5
במכל החמישי הניחו 160 גרם פסטת קזרצ'ה.
מכל 6
במכל השישי הניחו 20 גרם שמן זית כתית מעולה.
מכל 7
במכל השביעי הניחו 30 גרם פקורינו רומאנו, מגורד, 25 גרם צנוברים, שלם ו-4 צרורות שומר בר טרי, קצוץ.
- בחרו את שעת הסיום של המתכון
ליפו זקוק ל-35 דקות בישול למנה הזו.
טיפים
פורמטים אידיאליים של פסטה שאוספים את הרוטב — קזרצ'ה, פוזילי, קוואטאפי — גם מלאים. השרו את הצימוקים במים פושרים כמה דקות וסחטו לפני שמכניסים אותם למכל. קלו את הצנוברים כדי שיהיו פריכים יותר. עדיף פקורינו מיושן אך לא מלוח מדי. לגרסה צמחונית, ויתרו על האנשובי.
הגשה
תבלו לפי הטעם בפירורי לחם קלויים קלות ובכמה ענפי שומר בר טרי.
תנו לליפו לבשל
טוענים את המכלים, מפעילים את המתכון מהאפליקציה וחוזרים כשהכול מוכן. השף האישי שלכם עושה את השאר.
גלו את ליפו