ארנב ברוטב
- הכנה:
- 20 דק׳
- בישול:
- 120 דק׳
- זמן כולל:
- 140 דק׳
- מנות ל:
- 4
מצרכים
ל-4 מנות
-
שמן זית כתית מעולה 20 גרם -
פנצ'טה עדינה 150 גרם בקוביות קטנות -
בצל צהוב 40 גרם קצוצות -
סלרי 30 גרם קצוץ -
גזר 30 גרם קצוצות -
טימין טרי 2 ענפים קצוץ -
רוזמרין טרי 1 ענף שלם -
ארנב 1000 גרם לחתיכות -
עגבניות קצוצות 600 גרם -
מלח דק 4 כפות ליפו -
פלפל שחור 2 קמצוצים
בשר הארנב רזה מאוד, וזו גם מעלתו וגם הקושי שבו: בישול לא נכון מייבש אותו במהירות. הרוטב אינו רק תיבול אלא הגנה — הוא שומר על הבשר לח בזמן שהוא מתבשל לאט, עד שהוא נפרד מהעצם מעצמו. אבל די לדבר — בואו נראה מיד איך טוענים את המצרכים לליפו!
הגדרת ליפו
מכל 1
במכל הראשון הניחו 20 גרם שמן זית כתית מעולה, 150 גרם פנצ'טה עדינה, בקוביות קטנות, 40 גרם בצל צהוב, קצוצות, 30 גרם סלרי, קצוץ, 30 גרם גזר, קצוצות, 2 ענפים טימין טרי, קצוץ ו-1 ענף רוזמרין טרי, שלם.
מכל 2
במכל השני הניחו 340 גרם ארנב, לחתיכות.
מכל 3
במכל השלישי הניחו 320 גרם ארנב, לחתיכות.
מכל 4
במכל הרביעי הניחו 340 גרם ארנב, לחתיכות.
מכל 5
במכל החמישי הניחו 300 גרם עגבניות קצוצות, 4 כפות ליפו מלח דק ו-2 קמצוצים פלפל שחור.
מכל 6
במכל השישי הניחו 300 גרם עגבניות קצוצות.
- בחרו את שעת הסיום של המתכון
ליפו זקוק ל-120 דקות בישול למנה הזו.
טיפים
השתמשו בארנב חתוך לנתחים, והימנעו מהכנסת עצמות גדולות מדי.
הגשה
מצוין לצד תפוחי אדמה בתנור או פולנטה פשוטה.
תנו לליפו לבשל
טוענים את המכלים, מפעילים את המתכון מהאפליקציה וחוזרים כשהכול מוכן. השף האישי שלכם עושה את השאר.
גלו את ליפו