מצה מניקה אלה גריצ'ה
- רמת קושי:
- קל
- הכנה:
- 10 דק׳
- בישול:
- 37 דק׳
- זמן כולל:
- 47 דק׳
- מנות ל:
- 4
מצרכים
ל-4 מנות
-
שמן זית כתית מעולה 15 גרם -
גואנצ'לה 200 גרם ברצועות -
פסטת מצה מניקה 320 גרם -
מלח דק 1 כף ליפו -
פקורינו רומאנו 100 גרם מגורד -
פלפל שחור 3 קמצוצים טחון
אלרגנים: גלוטן
הגריצ'ה היא העתיקה שבפסטות הרומיות: גואנצ'לה, פקורינו ופלפל, בלי עגבניות ובלי ביצה. דווקא משום שהמרכיבים מעטים כל כך אין היכן להתחבא — הכול נחרץ באמולסיה, ברגע שבו שומן הגואנצ'לה ומי הבישול הופכים לקרם במקום להיפרד. אבל די לדבר — בואו נראה מיד איך טוענים את המצרכים לליפו!
הגדרת ליפו
מכל 1
במכל הראשון הניחו 15 גרם שמן זית כתית מעולה ו-200 גרם גואנצ'לה, ברצועות.
מכל 2
במכל השני הניחו 110 גרם פסטת מצה מניקה.
מכל 3
במכל השלישי הניחו 100 גרם פסטת מצה מניקה ו-1 כף ליפו מלח דק.
מכל 4
במכל הרביעי הניחו 110 גרם פסטת מצה מניקה.
מכל 5
במכל החמישי הניחו 100 גרם פקורינו רומאנו, מגורד ו-3 קמצוצים פלפל שחור, טחון.
- בחרו את שעת הסיום של המתכון
ליפו זקוק ל-37 דקות בישול למנה הזו.
טיפים
עדיפה גואנצ'לה חתוכה לרצועות. אידיאלי פקורינו רומאנו, שיחד עם הגואנצ'לה נותן את המליחות הנכונה. אם משתמשים בפקורינו מתון יותר, הוסיפו מלח לפי הטעם. עדיפים פורמטים קצרים ומחורצים, שאוספים את הרוטב בצורה הטובה ביותר.
הגשה
לאחר הוצאת הסיר, ערבבו ביד כדי להבטיח אחידות. תבלו לפי הטעם בעוד פקורינו מגורד ובפלפל שחור.
תנו לליפו לבשל
טוענים את המכלים, מפעילים את המתכון מהאפליקציה וחוזרים כשהכול מוכן. השף האישי שלכם עושה את השאר.
גלו את ליפו