אורצוטו עם שפק, תפוחי אדמה ופטריות
- הכנה:
- 15 דק׳
- בישול:
- 44 דק׳
- זמן כולל:
- 59 דק׳
- מנות ל:
- 4
מצרכים
ל-4 מנות
-
שמן זית כתית מעולה 45 גרם -
שפק 50 גרם ברצועות -
בצל צהוב 40 גרם קצוצות -
גריסי פנינה 250 גרם -
מלח דק 3 כפות ליפו -
מי השריית הפטריות 250 גרם -
פטריות פורצ'יני מיובשות ששרו 40 גרם ברצועות -
תפוחי אדמה 200 גרם בקוביות קטנות -
מים 200 גרם -
פרמיג'אנו רג'אנו 30 גרם מגורד
אלרגנים: גלוטן, גופרית דו-חמצנית וסולפיטים
גריסי פנינה מבשלים כמו ריזוטו, אבל הם סלחניים הרבה יותר: הם משחררים עמילן לאט יותר ואינם מתבשלים יתר על המידה בשלושים שניות. את מי ההשריה של הפורצ'יני המיובשות לעולם לא זורקים — שם נמצא רוב הטעם — רק מסננים מהאדמה. אבל די לדבר — בואו נראה מיד איך טוענים את המצרכים לליפו!
הגדרת ליפו
מכל 1
במכל הראשון הניחו 20 גרם שמן זית כתית מעולה, 50 גרם שפק, ברצועות ו-40 גרם בצל צהוב, קצוצות.
מכל 2
במכל השני הניחו 250 גרם גריסי פנינה ו-3 כפות ליפו מלח דק.
מכל 3
במכל השלישי הניחו 250 גרם מי השריית הפטריות ו-40 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות ששרו, ברצועות.
מכל 4
במכל הרביעי הניחו 200 גרם תפוחי אדמה, בקוביות קטנות ו-200 גרם מים.
מכל 5
במכל החמישי הניחו 25 גרם שמן זית כתית מעולה.
מכל 6
במכל השישי הניחו 30 גרם פרמיג'אנו רג'אנו, מגורד.
- בחרו את שעת הסיום של המתכון
ליפו זקוק ל-44 דקות בישול למנה הזו.
טיפים
מומלץ להשתמש בגריסי פנינה עם כ־25–30 דקות בישול. עדיפות פטריות פורצ'יני מיובשות, שיש להשרות לפני ההכנסה למכל. אפשר להחליף את השפק בנקניק אחר כמו פנצ'טה או גואנצ'לה. מומלץ לבחור תפוחי אדמה קמחיים, שמעניקים לתוצאה קרמיות רבה יותר.
הגשה
תבלו לפי הטעם בקמצוץ פלפל שחור ובעשבי תיבול קצוצים.
תנו לליפו לבשל
טוענים את המכלים, מפעילים את המתכון מהאפליקציה וחוזרים כשהכול מוכן. השף האישי שלכם עושה את השאר.
גלו את ליפו