פסטה עם תפוחי אדמה ופרובולה
- הכנה:
- 15 דק׳
- בישול:
- 52 דק׳
- זמן כולל:
- 67 דק׳
- מנות ל:
- 4
מצרכים
ל-4 מנות
-
שמן זית כתית מעולה 40 גרם -
סלרי 40 גרם בקוביות בינוניות -
בצל צהוב 40 גרם קצוצות -
גזר 40 גרם בקוביות בינוניות -
קליפת פרמיג'אנו רג'אנו 1 יחידות -
רוזמרין טרי 1 ענף שלם -
תפוחי אדמה 300 גרם בקוביות קטנות -
מים 300 גרם -
רסק עגבניות מרוכז 20 גרם -
מלח דק 2 כפות ליפו -
פסטה מעורבת 270 גרם -
גבינת פרובולה מעושנת 180 גרם -
פרמיג'אנו רג'אנו 25 גרם מגורד -
פלפל שחור 2 קמצוצים
אלרגנים: גלוטן, חלב
מנה נפוליטנית של מטבח עני, שנולדה כדי לנצל את שאריות הפסטה המעורבת בתחתית החבילות. תפוחי האדמה מתפרקים ומשמשים כמלכד, הפרובולה נמסה לחוטים: התוצאה קרובה יותר למרק סמיך מאשר לפסטה יבשה, וכך בדיוק היא אמורה להיות. אבל די לדבר — בואו נראה מיד איך טוענים את המצרכים לליפו!
הגדרת ליפו
מכל 1
במכל הראשון הניחו 40 גרם שמן זית כתית מעולה, 40 גרם סלרי, בקוביות בינוניות, 40 גרם בצל צהוב, קצוצות, 40 גרם גזר, בקוביות בינוניות, 1 יחידות קליפת פרמיג'אנו רג'אנו ו-1 ענף רוזמרין טרי, שלם.
מכל 2
במכל השני הניחו 150 גרם תפוחי אדמה, בקוביות קטנות ו-100 גרם מים.
מכל 3
במכל השלישי הניחו 150 גרם תפוחי אדמה, בקוביות קטנות ו-100 גרם מים.
מכל 4
במכל הרביעי הניחו 100 גרם מים, 20 גרם רסק עגבניות מרוכז ו-2 כפות ליפו מלח דק.
מכל 5
במכל החמישי הניחו 140 גרם פסטה מעורבת.
מכל 6
במכל השישי הניחו 130 גרם פסטה מעורבת.
מכל 7
במכל השביעי הניחו 180 גרם גבינת פרובולה מעושנת, 25 גרם פרמיג'אנו רג'אנו, מגורד ו-2 קמצוצים פלפל שחור.
- בחרו את שעת הסיום של המתכון
ליפו זקוק ל-52 דקות בישול למנה הזו.
טיפים
אידיאלית פסטה מעורבת כמסורת הנפוליטנית. לחלופין פורמטים אחרים למרק כמו דיטליני, מלטליאטי ומפאלדה. לגרסה עשירה יותר אפשר להוסיף לארדו, גואנצ'לה או פנצ'טה לבסיס, באותו מכל עם הירקות. חשבו כ־15–20 גרם נקניק לאדם והפחיתו את כמות שמן הזית. אפשר להחליף את הפרובולה בסקמורצה או בגבינות רכות אחרות שנמתחות.
הגשה
תבלו לפי הטעם בפלפל שחור טחון ובקילוח שמן זית כתית מעולה.
תנו לליפו לבשל
טוענים את המכלים, מפעילים את המתכון מהאפליקציה וחוזרים כשהכול מוכן. השף האישי שלכם עושה את השאר.
גלו את ליפו