עוף הצייד
- הכנה:
- 15 דק׳
- בישול:
- 72 דק׳
- זמן כולל:
- 87 דק׳
- מנות ל:
- 4
מצרכים
ל-4 מנות
-
שמן זית כתית מעולה 35 גרם -
בצל צהוב 50 גרם קצוצות -
סלרי 40 גרם בקוביות קטנות -
שום טרי 2 שיני בקליפתו -
רוזמרין טרי 1 ענף שלם -
שוק עוף ללא עצם 600 גרם בקוביות בינוניות -
פלפל שחור 2 קמצוצים -
צ'ילי מיובש 1 קמצוץ שלם -
יין אדום שקט 80 גרם -
עגבניות קלופות 400 גרם לרבעים -
מלח דק 3 כפות ליפו
אלרגנים: גופרית דו-חמצנית וסולפיטים
„אלה קאצ'טורה” מציין דרך בישול יותר מאשר מתכון קבוע: בישול איטי, עם מה שנמצא בחזרה מהציד. לכן הוא משתנה מאזור לאזור — יש שמוסיפים עגבניות ויש שלא, יש שמשתמשים ביין לבן ויש באדום. מה שלא משתנה הוא הבישול האיטי, שמותיר את הבשר רך עד כדי היפרדות מהעצם. אבל די לדבר — בואו נראה מיד איך טוענים את המצרכים לליפו!
הגדרת ליפו
מכל 1
במכל הראשון הניחו 25 גרם שמן זית כתית מעולה, 50 גרם בצל צהוב, קצוצות, 40 גרם סלרי, בקוביות קטנות, 2 שיני שום טרי, בקליפתו ו-1 ענף רוזמרין טרי, שלם.
מכל 2
במכל השני הניחו 5 גרם שמן זית כתית מעולה, 300 גרם שוק עוף ללא עצם, בקוביות בינוניות, 2 קמצוצים פלפל שחור ו-1 קמצוץ צ'ילי מיובש, שלם.
מכל 3
במכל השלישי הניחו 5 גרם שמן זית כתית מעולה ו-300 גרם שוק עוף ללא עצם, בקוביות בינוניות.
מכל 4
במכל הרביעי הניחו 80 גרם יין אדום שקט.
מכל 5
במכל החמישי הניחו 400 גרם עגבניות קלופות, לרבעים ו-3 כפות ליפו מלח דק.
- בחרו את שעת הסיום של המתכון
ליפו זקוק ל-72 דקות בישול למנה הזו.
טיפים
אידיאליים נתחים עסיסיים כמו שוק עוף ללא עצם, עדיפים על חזה שהוא רזה יותר ועלול להיעשות סיבי בבישול. אפשר להחליף את העגבניות הקלופות בעגבניות קצוצות, באותה כמות.
הגשה
הוציאו את ענף הרוזמרין ואת שיני השום. תבלו לפי הטעם בפטרוזיליה טרייה קצוצה. מצוין לצד פרוסות לחם, אורז לבן, תפוחי אדמה או פולנטה ותוספת ירקות עונתיים.
תנו לליפו לבשל
טוענים את המכלים, מפעילים את המתכון מהאפליקציה וחוזרים כשהכול מוכן. השף האישי שלכם עושה את השאר.
גלו את ליפו