רטטוי ירקות קיץ
- הכנה:
- 15 דק׳
- בישול:
- 46 דק׳
- זמן כולל:
- 61 דק׳
- מנות ל:
- 4
תוספת קיצית, עשירה וצבעונית
מצרכים
ל-4 מנות
-
שמן זית כתית מעולה 40 גרם -
בצל צהוב 100 גרם קצוצות גס -
טימין טרי 8 ענפים -
שום טרי 2 שיני קצוץ -
פלפלים 220 גרם בקוביות גדולות -
קישואים 220 גרם בקוביות גדולות -
חצילים 250 גרם בקוביות גדולות -
עגבניות קלופות 200 גרם לחתיכות קטנות -
מלח דק 4 כפות ליפו -
פלפל שחור 2 קמצוצים טחון -
חומץ יין לבן 20 גרם
הרטטוי הוא פרובנסאלי ונולד בקיץ, כשהפלפלים, הקישואים והחצילים מגיעים כולם יחד. בגרסה המסורתית כל ירק מתבשל בנפרד ורק בסוף מחברים אותם, בדיוק משום שהזמנים וכמות המים שלהם שונים. אבל די לדבר — בואו נראה מיד איך טוענים את המצרכים לליפו!
הגדרת ליפו
מכל 1
במכל הראשון הניחו 40 גרם שמן זית כתית מעולה, 100 גרם בצל צהוב, קצוצות גס, 8 ענפים טימין טרי ו-2 שיני שום טרי, קצוץ.
מכל 2
במכל השני הניחו 180 גרם פלפלים, בקוביות גדולות.
מכל 3
במכל השלישי הניחו 160 גרם קישואים, בקוביות גדולות ו-40 גרם פלפלים, בקוביות גדולות.
מכל 4
במכל הרביעי הניחו 60 גרם קישואים, בקוביות גדולות.
מכל 5
במכל החמישי הניחו 130 גרם חצילים, בקוביות גדולות.
מכל 6
במכל השישי הניחו 120 גרם חצילים, בקוביות גדולות.
מכל 7
במכל השביעי הניחו 200 גרם עגבניות קלופות, לחתיכות קטנות, 4 כפות ליפו מלח דק ו-2 קמצוצים פלפל שחור, טחון.
מכל 8
במכל השמיני הניחו 20 גרם חומץ יין לבן.
- בחרו את שעת הסיום של המתכון
ליפו זקוק ל-46 דקות בישול למנה הזו.
טיפים
הטימין נותן אופי למתכון הזה: העדיפו טימין טרי וריחני. השתמשו גם בעגבניות הקלופות וגם בנוזל שלהן.
הגשה
תבלו לפי הטעם בשמן זית כתית מעולה, עלי טימין וקמצוץ פלפל שחור. מצוינת פושרת או בטמפרטורת החדר, כתוספת אך גם לצד אורז לבן או פרוסות לחם קלויות.
תנו לליפו לבשל
טוענים את המכלים, מפעילים את המתכון מהאפליקציה וחוזרים כשהכול מוכן. השף האישי שלכם עושה את השאר.
גלו את ליפו