ריזוטו ביין אדום
- הכנה:
- 10 דק׳
- בישול:
- 34 דק׳
- זמן כולל:
- 44 דק׳
- מנות ל:
- 4
מצרכים
ל-4 מנות
-
שמן זית כתית מעולה 25 גרם -
שאלוט 40 גרם קצוצים -
אורז ארבוריו 320 גרם -
מלח דק 4.5 כפות ליפו -
יין אדום שקט 250 גרם -
חמאה 80 גרם בקוביות קטנות -
פרמיג'אנו רג'אנו 70 גרם מגורד
אלרגנים: גופרית דו-חמצנית וסולפיטים
ריזוטו שלוקח מהיין את הצבע ואת עמוד השדרה: האדום מצטמצם, מתרכז ומשאיר נימה חמצמצה שהחמאה מעגלת אחר כך. הוא נולד באזורי היין של הצפון, שם בישלו עם מה שהיה במרתף, והוא משנה אופי לפי הבקבוק שפותחים. אבל די לדבר — בואו נראה מיד איך טוענים את המצרכים לליפו!
הגדרת ליפו
מכל 1
במכל הראשון הניחו 25 גרם שמן זית כתית מעולה ו-40 גרם שאלוט, קצוצים.
מכל 2
במכל השני הניחו 320 גרם אורז ארבוריו ו-4.5 כפות ליפו מלח דק.
מכל 3
במכל השלישי הניחו 250 גרם יין אדום שקט.
מכל 4
במכל הרביעי הניחו 80 גרם חמאה, בקוביות קטנות.
מכל 5
במכל החמישי הניחו 70 גרם פרמיג'אנו רג'אנו, מגורד.
- בחרו את שעת הסיום של המתכון
ליפו זקוק ל-34 דקות בישול למנה הזו.
טיפים
עדיף יין אדום בצבע עז מאוד לתוצאה חיה יותר, כמו גוטורניו, בונרדה או למברוסקו. רצוי להשתמש באורז ארבוריו, לחלופין באורז ריזוטו אחר כמו קרנרולי או ס. אנדריאה. לגרסה עשירה יותר, הוסיפו נקניק טרי חתוך, במכל יחד עם הבצל, כ־20–25 גרם למנה.
הגשה
קשטו לפי הטעם בפירורי נקניק קלויים קלות או בקוביות פנצ'טה פריכות.
תנו לליפו לבשל
טוענים את המכלים, מפעילים את המתכון מהאפליקציה וחוזרים כשהכול מוכן. השף האישי שלכם עושה את השאר.
גלו את ליפו