ריזוטו רדיקיו וגורגונזולה
- הכנה:
- 10 דק׳
- בישול:
- 33 דק׳
- זמן כולל:
- 43 דק׳
- מנות ל:
- 4
ריזוטו חורפי וטעים, המשלב את המתיקות והקרמיות של הגורגונזולה עם הנימה המרירה של הרדיקיו.
מצרכים
ל-4 מנות
-
שמן זית כתית מעולה 25 גרם -
בצל צהוב 40 גרם קצוצות -
אורז קרנרולי 320 גרם -
מלח דק 3 כפות ליפו -
יין לבן יבש 120 גרם -
רדיקיו אדום 280 גרם ברצועות -
גורגונזולה מתונה 180 גרם בכפות
אלרגנים: חלב, גופרית דו-חמצנית וסולפיטים
זהו הצמד הקלאסי ביותר של ונטו: המרירות של הרדיקיו והשומן המתוק של הגורגונזולה מבטלים זה את זה ומותירים רק את העומק. את הרדיקיו מוסיפים באמצע הבישול, כי אם הוא נכנס מיד הוא מאבד את צבעו ונעשה חום. אבל די לדבר — בואו נראה מיד איך טוענים את המצרכים לליפו!
הגדרת ליפו
מכל 1
במכל הראשון הניחו 25 גרם שמן זית כתית מעולה ו-40 גרם בצל צהוב, קצוצות.
מכל 2
במכל השני הניחו 320 גרם אורז קרנרולי ו-3 כפות ליפו מלח דק.
מכל 3
במכל השלישי הניחו 120 גרם יין לבן יבש.
מכל 4
במכל הרביעי הניחו 100 גרם רדיקיו אדום, ברצועות.
מכל 5
במכל החמישי הניחו 100 גרם רדיקיו אדום, ברצועות.
מכל 6
במכל השישי הניחו 80 גרם רדיקיו אדום, ברצועות.
מכל 7
במכל השביעי הניחו 180 גרם גורגונזולה מתונה, בכפות.
- בחרו את שעת הסיום של המתכון
ליפו זקוק ל-33 דקות בישול למנה הזו.
טיפים
עדיפים רדיקיו ארוך וגורגונזולה מתונה שאינה חריפה.
הגשה
תבלו בפיזור של אגוזי מלך או אגוזי לוז קצוצים.
תנו לליפו לבשל
טוענים את המכלים, מפעילים את המתכון מהאפליקציה וחוזרים כשהכול מוכן. השף האישי שלכם עושה את השאר.
גלו את ליפו