ריזוטו נקניק, דלעת וגורגונזולה
- הכנה:
- 15 דק׳
- בישול:
- 31 דק׳
- זמן כולל:
- 46 דק׳
- מנות ל:
- 4
מצרכים
ל-4 מנות
-
שמן זית כתית מעולה 20 גרם -
נקניקיות טריות 200 גרם לחתיכות קטנות -
שאלוט 40 גרם קצוצים -
אורז ארבוריו 320 גרם -
מלח דק 3 כפות ליפו -
יין לבן יבש 100 גרם -
דלעת 300 גרם בקוביות קטנות -
גורגונזולה מתונה 100 גרם בקוביות בינוניות
אלרגנים: חלב, גופרית דו-חמצנית וסולפיטים
דלעת ונקניק היא מנה של הצפון, ממנטובה ומעלה, שם הדלעת מתוקה והנקניק שמן וטעים. לאורז ארבוריו גרגר גדול יותר מקרנרולי והוא משחרר יותר עמילן: הוא נותן ריזוטו קרמי יותר אך דורש השגחה, כי הוא מתבשל יתר על המידה מוקדם יותר. אבל די לדבר — בואו נראה מיד איך טוענים את המצרכים לליפו!
הגדרת ליפו
מכל 1
במכל הראשון הניחו 20 גרם שמן זית כתית מעולה, 200 גרם נקניקיות טריות, לחתיכות קטנות ו-40 גרם שאלוט, קצוצים.
מכל 2
במכל השני הניחו 320 גרם אורז ארבוריו ו-3 כפות ליפו מלח דק.
מכל 3
במכל השלישי הניחו 100 גרם יין לבן יבש.
מכל 4
במכל הרביעי הניחו 150 גרם דלעת, בקוביות קטנות.
מכל 5
במכל החמישי הניחו 150 גרם דלעת, בקוביות קטנות.
מכל 6
במכל השישי הניחו 100 גרם גורגונזולה מתונה, בקוביות בינוניות.
- בחרו את שעת הסיום של המתכון
ליפו זקוק ל-31 דקות בישול למנה הזו.
טיפים
עדיף זן דלעת בעל בשר מוצק ולא מימי מדי (אידיאליים למשל בטרנאט, דליקה או מנטובנה) וגורגונזולה מתונה שאינה מוצקה מדי. חתכו את הנקניק תוך שמירה על המעטפת כדי שלא יתפרק בבישול.
הגשה
תבלו לפי הטעם בנקניק צלוי ומפורר.
תנו לליפו לבשל
טוענים את המכלים, מפעילים את המתכון מהאפליקציה וחוזרים כשהכול מוכן. השף האישי שלכם עושה את השאר.
גלו את ליפו