ויניארולה של קטניות
- בישול:
- 50 דק׳
- זמן כולל:
- 50 דק׳
- מנות ל:
- 4
מצרכים
ל-4 מנות
-
שמן זית כתית מעולה 35 גרם -
עדשים 60 גרם -
שעועית ירוקה שטוחה 200 גרם במעוינים -
מלח דק 3 כפות ליפו -
בצל ירוק 100 גרם לעיגולים -
אפונה מופשרת 150 גרם -
פול מופשר 150 גרם
הוויניארולה היא האביב הרומי בתוך סיר: פול, אפונה וארטישוק, כולם יחד כי זה הרגע היחיד בשנה שבו שלושתם קיימים. זו מנה שאפשר להכין שבועות ספורים ואז היא נעלמת, וגם בגלל זה ברומא מדברים עליה יותר כעל עונה מאשר כעל מתכון. אבל די לדבר — בואו נראה מיד איך טוענים את המצרכים לליפו!
הגדרת ליפו
מכל 1
במכל הראשון הניחו 20 גרם שמן זית כתית מעולה.
מכל 2
במכל השני הניחו 60 גרם עדשים.
מכל 3
במכל השלישי הניחו 200 גרם שעועית ירוקה שטוחה, במעוינים ו-3 כפות ליפו מלח דק.
מכל 4
במכל הרביעי הניחו 100 גרם בצל ירוק, לעיגולים.
מכל 5
במכל החמישי הניחו 150 גרם אפונה מופשרת ו-150 גרם פול מופשר.
מכל 6
במכל השישי הניחו 15 גרם שמן זית כתית מעולה.
- בחרו את שעת הסיום של המתכון
ליפו זקוק ל-50 דקות בישול למנה הזו.
טיפים
השתמשו בעדשים יבשות ללא השריה, אידיאלית קטנות; למרקם ולניגוד צבעוני, שחורות מצוינות. כתחליף לשעועית השטוחה אפשר להשתמש בשעועית ירוקה או באפונה מנג'טוט.
הגשה
מצוינת כתוספת קיצית לצד פרוסות לחם או אורז לבן, או לתיבול דגנים. לנימה מלוחה, תבלו בפטה מפוררת ובעגבניות מיובשות ברצועות או בעגבניות שרי קונפי.
תנו לליפו לבשל
טוענים את המכלים, מפעילים את המתכון מהאפליקציה וחוזרים כשהכול מוכן. השף האישי שלכם עושה את השאר.
גלו את ליפו