קישואים בחמוץ־מתוק עם צימוקים ושקדים
- הכנה:
- 15 דק׳
- בישול:
- 25 דק׳
- זמן כולל:
- 40 דק׳
- מנות ל:
- 4
מצרכים
ל-4 מנות
-
שמן זית כתית מעולה 40 גרם -
בצל סגול 80 גרם ג'וליאן -
צימוקים ששרו 40 גרם -
אנשובי בשמן 6 פילה לחתיכות קטנות -
קישואים 760 גרם בקוביות בינוניות -
חומץ יין לבן 25 גרם -
סוכר לבן 5 גרם -
מלח דק 3 כפות ליפו -
שקדים 25 גרם לפתיתים -
נענע טרייה 8 עלים
אלרגנים: דגים
החמוץ־מתוק עם צימוקים הוא חתימת המטבח הסיציליאני, אותו היגיון של הקפונטה בהחלה על קישואים. את החומץ מוסיפים על אש גבוהה ונותנים לו להתאדות: אם נשאר יותר מדי, המנה טועמת רק חומץ במקום חמוץ־מתוק. אבל די לדבר — בואו נראה מיד איך טוענים את המצרכים לליפו!
הגדרת ליפו
מכל 1
במכל הראשון הניחו 25 גרם שמן זית כתית מעולה, 80 גרם בצל סגול, ג'וליאן, 40 גרם צימוקים ששרו ו-6 פילה אנשובי בשמן, לחתיכות קטנות.
מכל 2
במכל השני הניחו 190 גרם קישואים, בקוביות בינוניות.
מכל 3
במכל השלישי הניחו 190 גרם קישואים, בקוביות בינוניות.
מכל 4
במכל הרביעי הניחו 190 גרם קישואים, בקוביות בינוניות.
מכל 5
במכל החמישי הניחו 190 גרם קישואים, בקוביות בינוניות.
מכל 6
במכל השישי הניחו 25 גרם חומץ יין לבן, 5 גרם סוכר לבן ו-3 כפות ליפו מלח דק.
מכל 7
במכל השביעי הניחו 15 גרם שמן זית כתית מעולה.
מכל 8
במכל השמיני הניחו 25 גרם שקדים, לפתיתים ו-8 עלים נענע טרייה.
- בחרו את שעת הסיום של המתכון
ליפו זקוק ל-25 דקות בישול למנה הזו.
טיפים
ויתרו על האנשובי לגרסה צמחית לחלוטין. משקל הצימוקים מתייחס למצב שלפני ההשריה במים. אפשר להחליף את השקדים לפי הטעם בצנוברים, ואת הנענע בעלי מיורן או בעירית קצוצה.
הגשה
אידיאליים לצד אורז לבן, קוסקוס או דגנים אחרים; או כתוספת למנות עיקריות, או כמילוי לפיאדינה יחד עם גבינה טרייה או חומוס.
תנו לליפו לבשל
טוענים את המכלים, מפעילים את המתכון מהאפליקציה וחוזרים כשהכול מוכן. השף האישי שלכם עושה את השאר.
גלו את ליפו