美食科学大学とともに、革新と料理を

Liffoとポレンツォ大学が共にイノベーションを育む.

Liffoはポレンツォ美食科学大学の賛助会員です。同大学は、学際的な観点から食文化に専念する初の国際的な学術機関です。

このパートナーシップは、農業食品分野における持続可能なイノベーションという共通のビジョンから生まれ、研究開発プロジェクトでの協働を可能にします。特に原材料の品質、製造プロセスの完全性、食の持続可能性に注力しています。

UNISGのネットワークに参加することは、新世代の食のプロフェッショナルに直接アクセスできることも意味します。彼らとは対話の機会や共同プロジェクトを展開し、大学が主催するエデュケーショナル・トリップを通じても協働しています。

ポレンツォ美食科学大学は、2004年に国際協会スローフードがピエモンテ州およびエミリア・ロマーニャ州と協力して創設・推進した、イタリア国家により正式に認可された非国立大学です。

コースの独自性は数十カ国からの学生を惹きつけており、彼らは学習、実践、そして世界各地へのエデュケーショナル・トリップを組み合わせた独自の教育プロジェクトに関心を持ち、食の未来シナリオの開発に取り組むことができます。

この方法論的かつ教育的アプローチは、学生に過去と現在の食品生産システムについてのグローバルな視点を提供すると同時に、文化的多様性の豊かさを理解することを可能にします。

大学はガストロノミスト、新しい専門職を養成します。彼らは食品の科学、文化、政治、経済、生態学において学際的な知識とスキルを有し、世界の食料システムにおける持続可能性や主権といった価値観を発展させ、生産から消費までのすべての段階を理解する能力を備えています。

ガストロノミストと呼ばれるための礎は、価値としての食に対する深い理解と、それが社会の形成と発展において果たす重要な役割を認識することです。

これまでにポレンツォ美食科学大学に在籍した、または在籍中の学生数は4000名を超えています。