ミニトマト・松の実・レーズンの塩だら
- 下準備:
- 20 分
- 調理時間:
- 28 分
- 合計時間:
- 48 分
- 人数:
- 4
材料
4人分
-
エキストラバージンオリーブオイル 50 g -
赤玉ねぎ 100 g 薄切り -
戻したレーズン 40 g 丸ごと -
辛口白ワイン 60 g -
赤いミニトマト 250 g 半分に切って -
松の実 25 g -
塩だら 600 g 大きめの角切り -
食塩 2 Liffoスプーン -
黒こしょう 1 つまみ
アレルゲン: 魚, ナッツ類, 二酸化硫黄および亜硫酸塩
レーズンと松の実を魚に合わせるのは南イタリア料理の証で、アラブの影響が甘さと塩気を隣り合わせにする習慣を残しました。塩だらは最後に加え、加熱は短く。もともと塩蔵された魚なので、火にかけ続けると形が崩れてしまいます。おしゃべりはこのくらいにして、さっそくLiffoへの材料のセット方法を見ていきましょう！
Liffoの設定
容器 1
1番目の容器にエキストラバージンオリーブオイル 30 g、赤玉ねぎ（薄切り） 100 g、戻したレーズン（丸ごと） 40 gを入れます。
容器 2
2番目の容器に辛口白ワイン 60 gを入れます。
容器 3
3番目の容器に赤いミニトマト（半分に切って） 250 g、松の実 25 gを入れます。
容器 4
4番目の容器に塩だら（大きめの角切り） 200 g、食塩 2 Liffoスプーン、黒こしょう 1つまみを入れます。
容器 5
5番目の容器に塩だら（大きめの角切り） 200 gを入れます。
容器 6
6番目の容器に塩だら（大きめの角切り） 200 gを入れます。
容器 7
7番目の容器にエキストラバージンオリーブオイル 20 gを入れます。
- 仕上がり時刻を選ぶ
この料理にLiffoは28分の調理時間を要します。
アドバイス
塩抜きした塩だらを使ってください。冷水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。加熱中に崩れないよう、中くらいの大きさに切り分けます。
盛り付け
仕上げにエキストラバージンオリーブオイルを回しかけ、好みで刻んだパセリをふります。 マッシュポテト、プレーンなポレンタ、白ごはん、軽くトーストしたパンとよく合います。