ロマネスコのアンチョビ・オリーブ・ケッパー添え
- 調理時間:
- 36 分
- 合計時間:
- 36 分
- 人数:
- 4
材料
4人分
-
エキストラバージンオリーブオイル 25 g -
オイル漬けアンチョビ 6 枚 小さく切って -
生にんにく 1 片 皮付きのまま -
ロマネスコ 750 g 小房に分けて -
食塩 2 Liffoスプーン -
種抜きグリーンオリーブ 80 g 半分に切って -
オイル漬けドライトマト 60 g 細切り -
塩抜きしたケッパー 40 g 丸ごと
アレルゲン: 魚
ロマネスコは螺旋状の穂先をもつ品種で、カリフラワーより繊細、ヘーゼルナッツを思わせる風味がアンチョビの強さを受け止めます。アンチョビはオイルの中で溶けて土台になります。魚として感じられることはありませんが、ケッパーとオリーブをまとめているのはこれです。おしゃべりはこのくらいにして、さっそくLiffoへの材料のセット方法を見ていきましょう！
Liffoの設定
容器 1
1番目の容器にエキストラバージンオリーブオイル 25 g、オイル漬けアンチョビ（小さく切って） 6枚、生にんにく（皮付きのまま） 1片を入れます。
容器 2
2番目の容器にロマネスコ（小房に分けて） 130 gを入れます。
容器 3
3番目の容器にロマネスコ（小房に分けて） 120 g、食塩 2 Liffoスプーンを入れます。
容器 4
4番目の容器にロマネスコ（小房に分けて） 130 gを入れます。
容器 5
5番目の容器にロマネスコ（小房に分けて） 120 gを入れます。
容器 6
6番目の容器にロマネスコ（小房に分けて） 130 gを入れます。
容器 7
7番目の容器にロマネスコ（小房に分けて） 120 gを入れます。
容器 8
8番目の容器に種抜きグリーンオリーブ（半分に切って） 80 g、オイル漬けドライトマト（細切り） 60 g、塩抜きしたケッパー（丸ごと） 40 gを入れます。
- 仕上がり時刻を選ぶ
この料理にLiffoは36分の調理時間を要します。
アドバイス
植物性の仕立てにする場合はアンチョビを省いてください。
盛り付け
好みでエキストラバージンオリーブオイルを回しかけます。 付け合わせとして、また白ごはんや他の穀物の味つけにも最適です。