カリフラワーのシチリア風カサレッチェ
- 下準備:
- 10 分
- 調理時間:
- 35 分
- 合計時間:
- 45 分
- 人数:
- 4
材料
4人分
-
エキストラバージンオリーブオイル 40 g -
玉ねぎ 40 g みじん切り -
オイル漬けアンチョビ 6 枚 小さく切って -
カリフラワー 300 g 小さめの角切り -
戻したレーズン 30 g 丸ごと -
サフラン 1 袋 粉末 -
カサレッチェ 320 g -
食塩 1 Liffoスプーン -
ペコリーノ・ロマーノ 30 g すりおろして -
松の実 25 g 丸ごと -
生ワイルドフェンネル 4 ひとつまみ分 みじん切り
アレルゲン: 小麦（グルテン）, 魚, ナッツ類
これは「いわしのパスタ」が野菜料理を装ったものです。構成はまったく同じ——レーズン、松の実、サフラン、ワイルドフェンネル——ただ魚の代わりにカリフラワーが入ります。この料理を決めるのはワイルドフェンネルです。それがなければ、ただのおいしいカリフラワーのパスタで終わってしまいます。おしゃべりはこのくらいにして、さっそくLiffoへの材料のセット方法を見ていきましょう！
Liffoの設定
容器 1
1番目の容器にエキストラバージンオリーブオイル 20 g、玉ねぎ（みじん切り） 40 g、オイル漬けアンチョビ（小さく切って） 6枚を入れます。
容器 2
2番目の容器にカリフラワー（小さめの角切り） 160 gを入れます。
容器 3
3番目の容器にカリフラワー（小さめの角切り） 140 g、戻したレーズン（丸ごと） 30 g、サフラン（粉末） 1袋を入れます。
容器 4
4番目の容器にカサレッチェ 160 g、食塩 1 Liffoスプーンを入れます。
容器 5
5番目の容器にカサレッチェ 160 gを入れます。
容器 6
6番目の容器にエキストラバージンオリーブオイル 20 gを入れます。
容器 7
7番目の容器にペコリーノ・ロマーノ（すりおろして） 30 g、松の実（丸ごと） 25 g、生ワイルドフェンネル（みじん切り） 4ひとつまみ分を入れます。
- 仕上がり時刻を選ぶ
この料理にLiffoは35分の調理時間を要します。
アドバイス
ソースを拾う形状が理想的です——カサレッチェ、フジッリ、カヴァタッピ——全粒粉でも構いません。 レーズンはぬるま湯に数分浸し、絞ってから容器に入れます。 松の実は煎ると香ばしく、歯ごたえが増します。 熟成したペコリーノがおすすめですが、塩気が強すぎないものを。 ベジタリアン仕立てにする場合はアンチョビを省いてください。
盛り付け
好みで軽く炒ったパン粉と、生のワイルドフェンネルをひとつまみ添えます。