パンチェッタ・ちりめんキャベツ・じゃがいものカサレッチェ
- 下準備:
- 15 分
- 調理時間:
- 37 分
- 合計時間:
- 52 分
- 人数:
- 4
材料
4人分
-
エキストラバージンオリーブオイル 15 g -
パンチェッタ 100 g 小さめの角切り -
ちりめんキャベツ 150 g 千切り -
食塩 1 Liffoスプーン -
じゃがいも 250 g 小さめの角切り -
水 150 g -
カサレッチェ 320 g - 食塩 2 Liffoスプーン
-
セミハードのペコリーノ 30 g すりおろして -
黒こしょう 3 つまみ
アレルゲン: 小麦（グルテン）
パスタにじゃがいも、と聞くと山で育っていない人には奇妙に響きますが、山ではごく当たり前です。じゃがいもが出すでんぷんが、生クリームなしでソースをまとめてくれるのです。キャベツはしっかり時間をかけ、硬さが完全に抜けるまで煮ます。甘くなるのはそこからです。おしゃべりはこのくらいにして、さっそくLiffoへの材料のセット方法を見ていきましょう！
Liffoの設定
容器 1
1番目の容器にエキストラバージンオリーブオイル 15 g、パンチェッタ（小さめの角切り） 100 gを入れます。
容器 2
2番目の容器にちりめんキャベツ（千切り） 75 g、食塩 1 Liffoスプーンを入れます。
容器 3
3番目の容器にちりめんキャベツ（千切り） 75 gを入れます。
容器 4
4番目の容器にじゃがいも（小さめの角切り） 250 g、水 150 gを入れます。
容器 5
5番目の容器にカサレッチェ 160 g、食塩 2 Liffoスプーンを入れます。
容器 6
6番目の容器にカサレッチェ 160 gを入れます。
容器 7
7番目の容器にセミハードのペコリーノ（すりおろして） 30 g、黒こしょう 3つまみを入れます。
- 仕上がり時刻を選ぶ
この料理にLiffoは37分の調理時間を要します。
アドバイス
ソースのとろみをよく拾う形状が理想的です。カサレッチェ、フジッリ、リガトーニ、カヴァテッリ、マファルデなど。 ちりめんキャベツは柔らかい葉を、じゃがいもは煮崩れて滑らかになる品種を選んでください。
盛り付け
好みで挽きたての黒こしょうと、エキストラバージンオリーブオイルを回しかけます。