うさぎのトマト煮込み
- 下準備:
- 20 分
- 調理時間:
- 120 分
- 合計時間:
- 140 分
- 人数:
- 4
材料
4人分
-
エキストラバージンオリーブオイル 20 g -
パンチェッタ 150 g 小さめの角切り -
玉ねぎ 40 g みじん切り -
セロリ 30 g みじん切り -
にんじん 30 g みじん切り -
生タイム 2 枝 みじん切り -
生ローズマリー 1 枝 丸ごと -
うさぎ肉 1000 g ぶつ切り -
カットトマト 600 g -
食塩 4 Liffoスプーン -
黒こしょう 2 つまみ
うさぎは脂の少ない肉で、それが長所であると同時に難しさでもあります。火の入れ方を誤ると、すぐにぱさつくのです。ソースは味つけであると同時に守りでもあります。ゆっくり火が入る間、肉を湿らせておき、やがて骨から自然に外れるまで支えます。おしゃべりはこのくらいにして、さっそくLiffoへの材料のセット方法を見ていきましょう！
Liffoの設定
容器 1
1番目の容器にエキストラバージンオリーブオイル 20 g、パンチェッタ（小さめの角切り） 150 g、玉ねぎ（みじん切り） 40 g、セロリ（みじん切り） 30 g、にんじん（みじん切り） 30 g、生タイム（みじん切り） 2枝、生ローズマリー（丸ごと） 1枝を入れます。
容器 2
2番目の容器にうさぎ肉（ぶつ切り） 340 gを入れます。
容器 3
3番目の容器にうさぎ肉（ぶつ切り） 320 gを入れます。
容器 4
4番目の容器にうさぎ肉（ぶつ切り） 340 gを入れます。
容器 5
5番目の容器にカットトマト 300 g、食塩 4 Liffoスプーン、黒こしょう 2つまみを入れます。
容器 6
6番目の容器にカットトマト 300 gを入れます。
- 仕上がり時刻を選ぶ
この料理にLiffoは120分の調理時間を要します。
アドバイス
ぶつ切りのうさぎ肉を使い、大きすぎる骨は入れないでください。
盛り付け
オーブン焼きのじゃがいもやプレーンなポレンタとよく合います。