カリフラワー・オリーブ・えびのクスクス
- 下準備:
- 10 分
- 調理時間:
- 38 分
- 合計時間:
- 48 分
- 人数:
- 4
材料
4人分
-
エキストラバージンオリーブオイル 45 g -
カリフラワー 300 g 小房に分けて -
食塩 1 Liffoスプーン -
下処理した生えび 300 g 小さめの角切り -
種抜きタジャスカオリーブ 60 g 半分に切って -
デュラム小麦のクスクス 300 g - 食塩 2 Liffoスプーン
-
生ディル 2 ひとつまみ分 みじん切り -
黒こしょう 1 つまみ -
オレンジの皮 0.5 個 すりおろして -
オレンジ果汁 200 g
アレルゲン: 小麦（グルテン）, 甲殻類
クスクスは西シチリアでは我が家同然です。北アフリカから渡り、ここで魚介に出会いました。この料理を印象づけるのはオレンジ——果汁と皮です。柑橘の甘みは、えびに対してレモンよりもよく働きます。おしゃべりはこのくらいにして、さっそくLiffoへの材料のセット方法を見ていきましょう！
Liffoの設定
容器 1
1番目の容器にエキストラバージンオリーブオイル 10 g、カリフラワー（小房に分けて） 150 g、食塩 1 Liffoスプーンを入れます。
容器 2
2番目の容器にエキストラバージンオリーブオイル 10 g、カリフラワー（小房に分けて） 150 gを入れます。
容器 3
3番目の容器に下処理した生えび（小さめの角切り） 300 g、種抜きタジャスカオリーブ（半分に切って） 60 gを入れます。
容器 4
4番目の容器にデュラム小麦のクスクス 300 g、食塩 2 Liffoスプーン、生ディル（みじん切り） 2ひとつまみ分、黒こしょう 1つまみ、オレンジの皮（すりおろして） 0.5個を入れます。
容器 5
5番目の容器にエキストラバージンオリーブオイル 25 g、オレンジ果汁 200 gを入れます。
- 仕上がり時刻を選ぶ
この料理にLiffoは38分の調理時間を要します。
アドバイス
生のえびの尾身がおすすめです。なければ車えびの尾身でも。 クスクスは中粒から粗粒の下ゆで済みのものを。 皮ごと食べられるオレンジを使ってください。そうでない場合は皮を省きます。 ディルは好みで、生のワイルドフェンネルやマジョラムに替えられます。
盛り付け
好みでエキストラバージンオリーブオイル、黒こしょう、オレンジの皮を。