アンチョビ・バター・カラスミのフジッリ
- 下準備:
- 10 分
- 調理時間:
- 25 分
- 合計時間:
- 35 分
- 人数:
- 4
材料
4人分
-
エキストラバージンオリーブオイル 10 g -
バター 70 g -
オイル漬けアンチョビ 12 枚 小さく切って -
生にんにく 1 片 みじん切り -
フジッリ 320 g -
食塩 1 Liffoスプーン -
レモンの皮 0.5 すりおろして
アレルゲン: 魚
バターとアンチョビの取り合わせは、イタリアではピエモンテからシチリアまで見られます。バターの脂が、魚の塩気の角をやわらげるからです。カラスミは最後に生のまま加えます。すでに乾燥と塩蔵を経ているので、加熱すれば苦くなるだけです。おしゃべりはこのくらいにして、さっそくLiffoへの材料のセット方法を見ていきましょう!
Liffoの設定
容器 1
1番目の容器にエキストラバージンオリーブオイル 10 g、バター 10 g、オイル漬けアンチョビ(小さく切って) 12枚、生にんにく(みじん切り) 1片を入れます。
容器 2
2番目の容器にフジッリ 160 g、食塩 1 Liffoスプーンを入れます。
容器 3
3番目の容器にフジッリ 160 gを入れます。
容器 4
4番目の容器にバター 60 g、レモンの皮(すりおろして) 0.5を入れます。
- 仕上がり時刻を選ぶ
この料理にLiffoは25分の調理時間を要します。
アドバイス
巻きのあるパスタの形状がおすすめです。 ボラのカラスミの塊を、食べる直前に削るのが理想的です。
盛り付け
仕上げに削りたてのカラスミと、軽く炒ったパン粉をふります。