ラディッキオ・ゴルゴンゾーラ・くるみのポテトニョッキ
- 下準備:
- 10 分
- 調理時間:
- 21 分
- 合計時間:
- 31 分
- 人数:
- 4
材料
4人分
-
エキストラバージンオリーブオイル 20 g -
ポロねぎ 80 g 輪切り -
赤いラディッキオ 300 g 細切り -
生ポテトニョッキ 700 g -
食塩 2 Liffoスプーン -
ゴルゴンゾーラ・ドルチェ 100 g 中くらいの角切り -
パルミジャーノ・レッジャーノ 20 g -
くるみ 20 g 粗みじんに
アレルゲン: 小麦(グルテン), 卵, 乳, ナッツ類
赤いラディッキオは苦く、苦みだけでは飽きがきます。甘口のゴルゴンゾーラが脂で、くるみが香ばしい甘さでそれを釣り合わせます。北東部の料理で、トレヴィーゾのラディッキオはそこでは真剣な作物であって、ありふれた付け合わせではありません。おしゃべりはこのくらいにして、さっそくLiffoへの材料のセット方法を見ていきましょう!
Liffoの設定
容器 1
1番目の容器にエキストラバージンオリーブオイル 20 g、ポロねぎ(輪切り) 80 gを入れます。
容器 2
2番目の容器に赤いラディッキオ(細切り) 100 gを入れます。
容器 3
3番目の容器に赤いラディッキオ(細切り) 100 gを入れます。
容器 4
4番目の容器に赤いラディッキオ(細切り) 100 gを入れます。
容器 5
5番目の容器に生ポテトニョッキ 360 gを入れます。
容器 6
6番目の容器に生ポテトニョッキ 340 g、食塩 2 Liffoスプーンを入れます。
容器 7
7番目の容器にゴルゴンゾーラ・ドルチェ(中くらいの角切り) 100 gを入れます。
容器 8
8番目の容器にパルミジャーノ・レッジャーノ 20 g、くるみ(粗みじんに) 20 gを入れます。
- 仕上がり時刻を選ぶ
この料理にLiffoは21分の調理時間を要します。
アドバイス
ゆで時間2〜4分のポテトニョッキが理想的です。 ラディッキオは細長い赤い品種を選んでください。
盛り付け
好みでくるみの実とセージの葉を少々。あるいは揚げたポロねぎの輪切りを添えても。