バニラのパンナコッタ
- 下準備:
- 10 分
- 調理時間:
- 18 分
- 合計時間:
- 28 分
- 人数:
- 4
材料
4人分
-
生クリーム 300 g -
成分無調整牛乳 130 g -
バニラ 1 本 -
上白糖 100 g -
水 40 g -
板ゼラチン 8 g 小さく切って
アレルゲン: 乳, 魚
パンナコッタとは文字どおりのものです。生クリームを砂糖とバニラとともに沸騰寸前まで温め、ゼラチンで固める。ゼラチンの量がすべてで、多ければゴムのようになり、少なければ立ちません。正しい固さとは、皿を動かすと揺れる状態のことです。おしゃべりはこのくらいにして、さっそくLiffoへの材料のセット方法を見ていきましょう！
Liffoの設定
容器 1
1番目の容器に生クリーム 300 g、成分無調整牛乳 130 g、バニラ 1本を入れます。
容器 2
2番目の容器に上白糖 100 gを入れます。
容器 3
3番目の容器に水 40 g、板ゼラチン（小さく切って） 8 gを入れます。
- 仕上がり時刻を選ぶ
この料理にLiffoは18分の調理時間を要します。
アドバイス
無糖の生クリーム（ホイップ用）が理想的です。 バニラビーンズは先の丸いナイフで縦に切り込みを入れ、種を取り出し、さやは丸ごと牛乳と一緒に加熱します。 なければ粉末または液体のバニラエッセンスでも構いません。 バニラは他のスパイスや香り（オレンジフラワーウォーター、レモンエッセンスなど）に替えられます。 ゼラチンは容器に入れる前に水で戻しておきます。
盛り付け
取り分ける前にバニラのさやを取り除きます。 小鉢や一人用のグラスに流し入れ、冷蔵庫で最低4時間冷やします。 ひとつの型で供したい場合は、容器に流し入れて一晩冷凍し、凍ったら型から外して冷蔵庫で解凍します。 生のベリー、チョコレートやキャラメルのソース、フルーツのジャムを添えて。