鶏肉のカッチャトーラ

鶏肉のカッチャトーラ

鶏肉のカッチャトーラ
下準備:
15 分
調理時間:
72 分
合計時間:
87 分
人数:
4

材料

4人分

  • エキストラバージンオリーブオイル 35 g
  • 玉ねぎ 50 g みじん切り
  • セロリ 40 g 小さめの角切り
  • 生にんにく 2 片 皮付きのまま
  • 生ローズマリー 1 枝 丸ごと
  • 骨なし鶏もも肉 600 g 中くらいの角切り
  • 黒こしょう 2 つまみ
  • 乾燥唐辛子 1 つまみ 丸ごと
  • 赤ワイン 80 g
  • ホールトマト 400 g 四つ割りに
  • 食塩 3 Liffoスプーン

アレルゲン: 二酸化硫黄および亜硫酸塩

「アッラ・カッチャトーラ」は決まったレシピというより調理法を指します。狩りから戻ってそこにあるもので煮込む、ということです。だから地方ごとに違います。トマトを入れる土地もあれば入れない土地もあり、白ワインの土地も赤ワインの土地もある。変わらないのはゆっくり火を入れること。骨から外れるほど肉が柔らかくなります。おしゃべりはこのくらいにして、さっそくLiffoへの材料のセット方法を見ていきましょう!

Liffoの設定

容器 1

1番目の容器にエキストラバージンオリーブオイル 25 g、玉ねぎ(みじん切り) 50 g、セロリ(小さめの角切り) 40 g、生にんにく(皮付きのまま) 2片、生ローズマリー(丸ごと) 1枝を入れます。

Nel primo contenitore mettete 25 g di olio extravergine di oliva, 50 g di cipolle bionde tritate, 40 g di sedano a dadini piccoli, 2 spicchi di aglio fresco in camicia e 1 rametto di rosmarino fresco intero.

容器 2

2番目の容器にエキストラバージンオリーブオイル 5 g、骨なし鶏もも肉(中くらいの角切り) 300 g、黒こしょう 2つまみ、乾燥唐辛子(丸ごと) 1つまみを入れます。

Nel secondo contenitore mettete 5 g di olio extravergine di oliva, 300 g di sovracoscia disossata di pollo a dadini medi, 2 pizzichi di pepe nero e 1 pizzico di peperoncino essiccato intero.

容器 3

3番目の容器にエキストラバージンオリーブオイル 5 g、骨なし鶏もも肉(中くらいの角切り) 300 gを入れます。

Nel terzo contenitore mettete 5 g di olio extravergine di oliva e 300 g di sovracoscia disossata di pollo a dadini medi.

容器 4

4番目の容器に赤ワイン 80 gを入れます。

Nel quarto contenitore mettete 80 g di vino rosso fermo.

容器 5

5番目の容器にホールトマト(四つ割りに) 400 g、食塩 3 Liffoスプーンを入れます。

Nel quinto contenitore mettete 400 g di pomodori pelati in quarti e 3 cucchiai Liffo di sale fino.
  • 仕上がり時刻を選ぶ

この料理にLiffoは72分の調理時間を要します。

アドバイス

骨なしの鶏もも肉など、汁気のある部位が理想的です。むね肉は脂が少なく、加熱後に繊維っぽくなることがあります。 ホールトマトは同量のカットトマトで代用できます。

盛り付け

ローズマリーの枝とにんにくを取り除きます。 好みで刻んだ生パセリをふります。 パン、白ごはん、じゃがいも、ポレンタ、そして季節の野菜の付け合わせとよく合います。

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Liffoに作ってもらう

容器をセットし、アプリからレシピを開始して、できあがったら戻るだけ。あとはあなたのパーソナルシェフにおまかせです。

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