たことじゃがいもの煮込み
- 下準備:
- 20 分
- 調理時間:
- 70 分
- 合計時間:
- 90 分
- 人数:
- 4
材料
4人分
-
エキストラバージンオリーブオイル 35 g -
たこ 760 g 中くらいの角切り -
じゃがいも 400 g 中くらいの角切り -
辛口白ワイン 100 g -
赤いミニトマト 150 g 小さめの角切り -
玉ねぎ 50 g みじん切り -
生パセリ 10 g みじん切り -
黒こしょう 2 つまみ -
生にんにく 1 片 みじん切り
アレルゲン: 魚, 二酸化硫黄および亜硫酸塩, 軟体動物
たこには二つの状態しかありません。硬いか、そして突然柔らかくなるか。その移行を短縮する方法はなく、弱火と時間が必要です。じゃがいもを後から入れるのは、その時間のあいだに溶けてしまうからです。おしゃべりはこのくらいにして、さっそくLiffoへの材料のセット方法を見ていきましょう！
Liffoの設定
容器 1
1番目の容器にエキストラバージンオリーブオイル 35 gを入れます。
容器 2
2番目の容器にたこ（中くらいの角切り） 380 gを入れます。
容器 3
3番目の容器にたこ（中くらいの角切り） 380 gを入れます。
容器 4
4番目の容器にじゃがいも（中くらいの角切り） 400 gを入れます。
容器 5
5番目の容器に辛口白ワイン 100 gを入れます。
容器 6
6番目の容器に赤いミニトマト（小さめの角切り） 150 g、玉ねぎ（みじん切り） 50 g、生パセリ（みじん切り） 10 g、黒こしょう 2つまみ、生にんにく（みじん切り） 1片を入れます。
- 仕上がり時刻を選ぶ
この料理にLiffoは70分の調理時間を要します。
アドバイス
500〜600g程度の中くらいのたこがおすすめです。内臓、目、口を取り除き、足は中くらいの角切りに、小ぶりなら丸ごとで。頭はひし形に切ります。 じゃがいもは煮崩れしにくい品種を。 トマトはサンマルツァーノ、ピエンノロ、房付きなどソース向きのものを。
盛り付け
好みでエキストラバージンオリーブオイル、刻んだ生パセリ、唐辛子をひとつまみ。軽くトーストしたパンを添えて。 ぬるめでも美味です。