リガトーニ・カチョ・エ・ペペ
- 下準備:
- 10 分
- 調理時間:
- 22 分
- 合計時間:
- 32 分
- 人数:
- 4
材料
4人分
-
リガトーニ 320 g -
ペコリーノ・ロマーノ 160 g すりおろして -
黒こしょう 3 つまみ
パスタ以外の材料はふたつだけ。そしてそれこそが、この料理が人を困らせる理由です。ペコリーノは熱を受けすぎると分離しやすく、クリームになるはずのものが塊になってしまいます。こしょうは飾りではなく料理の半分であり、香りを解き放つために煎る必要があります。おしゃべりはこのくらいにして、さっそくLiffoへの材料のセット方法を見ていきましょう！
Liffoの設定
容器 1
1番目の容器にリガトーニ 320 gを入れます。
容器 2
2番目の容器にペコリーノ・ロマーノ（すりおろして） 80 g、黒こしょう 3つまみを入れます。
容器 3
3番目の容器にペコリーノ・ロマーノ（すりおろして） 80 gを入れます。
- 仕上がり時刻を選ぶ
この料理にLiffoは22分の調理時間を要します。
アドバイス
ペコリーノ・ロマーノを使ってください。 より香り高くしたい場合は、こしょうの粒を挽く前に軽く煎ります。 リガトーニ、メッツィ・リガトーニ、メッツェ・マニケ、トルティリオーニなど、中〜大きめの形状がおすすめです。
盛り付け
黒こしょうをふり、好みですりおろしたレモンの皮を添えて供します。 より洗練させたい場合は、生えびのタルタルをひとさじ、あるいは軽く炙ったいかを少々加えても。